Op soek na die perfekte lig en vul die somer ete ? Hoe voel jy oor koue sop? Jy is waarskynlik alreeds vertroud met tradisionele Spaanse gazpacho , maar die wêreld van verkoelde sop gaan baie verder as net gazpacho. Probeer hierdie gekookte Vegan-komkommersop-resep vir 'n ligte somer-middagete of 'n eenvoudige aandete-sop (probeer dit vooraf en bedien dit terwyl jy wag vir die veggie-burgers om op 'n warm roete op die buite-rooster op te breek).
Hierdie verkoelde en verkoelde komkommer sop kombineer komkommers met vars dille, uie en knoffel vir geur en meng dit alles saam met sojamelk (of gebruik enige soort nie-suiwel-melkvervanger wat jy verkies, soos amandelmelk) vir 'n gladde, Romerige, en Koue Komkommer Soep wat vegetariese, veganistiese , en baie verfrissend is.
Die sop is ook glutenvry, maak seker dat jou groentebottel glutenvry is, aangesien sommige handelsmerke is en sommige handelsmerke is nie; Al die ander bestanddele is veilig vir diegene wat 'n glutenvrye dieet het . Hierdie resep kom by ons van die Compassionate Cook Cookbook
Wat jy benodig
- 2 teelepel groente-olie
- 5 komkommers (gekap)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 uie (blokkies)
- 2 1/2 koppies goeie gehalte groentebottel
- 1/4 koppie gekapte vars dille
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1 koppie sojamelk
Hoe om dit te maak
- Eerstens, in 'n groot kastrol, verhit die groente-olie oor medium hitte. Voeg dan die komkommers, knoffel en uie by die pan en verhit net tot die uie deursigtig is, sowat 6 minute.
- Voeg dan die groentebouillon by die pan, en prut tot die komkommer sag is, sowat 15 tot 20 minute.
- Verwyder die pan uit die hitte. Plaas die mengsel sorgvuldig oor na 'n blender of voedselverwerker en meng dit versigtig net totdat die mengsel heeltemal glad is. Terwyl die mengsel nog warm is, roer die vars dille by en geur met varsgemaalde swartpeper na smaak.
- Plaas die hele mengsel in die yskas en laat afkoel tot dit heeltemal koel is.
- Roer die sojamelk net voor die bediening. Smaak, en geurmiddels aan smaak. Let daarop dat die resep nie sout bel nie, maar as jy gewoond raak aan soutvoedsel, kan jy vind dat dit nodig is. Ek beveel altyd aan om kosher sout of seesout vir die beste geur te gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 161 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 488 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 7 g |