Alhoewel dit 'n kortpad weergawe van 'n tradisionele Colombiaanse bykos is, is hierdie rooibone ongelooflik goed. Hulle is so lekker, hulle kan op hul eie staan as 'n hoofgereg . Rooibone voorberei op hierdie manier (met tamaties, groen uie, en 'n vark of spek) is ook 'n belangrike komponent van die klassieke Colombiaanse bakkie bandeja paisa.
Wat jy benodig
- 4 snye spek
- 1 tamatie, gekap
- 1 tros skelvissoene, wit en groen dele, gekap
- 1 teelepel komyn
- 1 groot (32 ounce) blikkie rooi nierboontjies
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 koppie water
- 2 hoenderbouillonblokkies
- 3 eetlepels grof gekapte koriander
Hoe om dit te maak
- Soteer die spek tot knapperig. Verwyder spek en reserwe vir 'n ander gebruik, maar laat die spek druppels in die pan.
- Voeg die gekapte tamaties, gekapte skiljoene, en komyn by die pan. Soteer dit in die spekvet totdat dit sag is, sowat 5 tot 8 minute.
- Voeg die boontjies (insluitend vloeistof) by die pan, suiker, water en die hoenderbouillon. Kook, laat prut vir 10 minute, tot die meeste van die water verdamp en die boontjies verdik het.
- Verwyder uit die hitte en roer die gekapte koriander. Bedien met rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 552 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 486 mg |
| koolhidrate | 99 g |
| Dieetvesel | 29 g |
| proteïen | 35 g |