Jy het jou hoender of kalkoen gebraai, dit laat rus en nou is dit tyd om die sous te maak. Hoekom so baie skaam weg van hierdie is 'n verrassing, koop dit is duur en meer ontstellend, preprepared kan dikwels belaai word met sout en ander bymiddels. So, hoekom maak jou eie nie. Dit is maklik en jy weet presies wat daar in is.
Hoendergras is die beste sous om langs jou gebraaide voël te dien, aangesien dit gemaak word uit die voedselsap en 'n paar ander eenvoudige bestanddele. Die geure van die braai en die sous trou saam.
As jy nie pluimveevleis in jou vrieskas het nie, moenie paniekerig raak nie, jy kan 'n gereedgemaakte voorraad of 'n goeie gehalte voorraad kubus gebruik, maar soos hierbo genoem, moet jy die natriumvlakke nagaan. Hulle kan soms, maar nie wees altyd baie hoog.
Wat jy benodig
- 1 liter (1¼ pennies) hoenderaftreksel
- 2 eetlepel gewone of alledaagse meel
- 150 ml (¼ pint) droë witwyn
- 2 teelepel rooiblaarjellie (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Giet al die sappe uit die braaiplaat of foelie waarin jy jou hoender in 'n bak of beker gebraai het .
- Laat effens afkoel en lek die vet af wat na die oppervlak dryf en weggooi. Sit die oorblywende sappe aan die een kant.
- Plaas die braaiplein waarin jy die voël op 'n hoë hitte op die stoofboom gekook het, sorgvuldig kyk om seker te maak dat dit nie brand nie. Die oorblywende sappe sal begin bubble. Voeg nou die meel by en roer vinnig om al die sediment uit die blik af te krap. Kook vir een minuut en maak seker dat dit nie brand nie. As dit te warm word, verwyder uit die hitte en hou roer.
- Gooi die wyn by die braaiplein, gooi die wyn by en roer dit goed en voeg die vee bymekaar en laat dit in die meel en sap. Bring aan die kook en prut vir 5 minute.
- Voeg die hoender sappe (minus die vet) by die kook terwyl dit voortdurend klits en kook vir nog 3 minute.
- Voeg die rooiblaarjellie (indien gebruik) roer tot dit opgelos is, dan deur 'n fyn sif in 'n sousboot of bedekbak.
- As jy 'n dikker sous verkies (sommige doen), sodra die rooibruin jellie bygevoeg en gesmelt is, meng 1 eetlepel botter met 1 eetlepel meel om 'n pasta te skep. Klits dit 'n bietjie op 'n slag op die kokende sous en hou aan om te klop totdat dit verdik (dit moet net 'n paar minute neem) deur 'n sif in 'n souskruik spoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 56 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 189 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |