Hierdie suikerkoekies het uitstekende tekstuur en geur, en hulle is perfek vir spesiale geleenthede. Ys die koekies en strooi dit met versiersuiker of maak fancy gevulde toebroodjies.
Ek het die koekies met dik dulce de leche gevul, maar jam, versiersuiker of ganache sou ook wonderlik wees. Sien die wenke en variasies vir 'n maklike koekie versiersel en meer.
Wat jy benodig
- 2 1/2 koppies alledaagse meel (11 1/2 ounces)
- 3/4 koppie suiker (gegranuleer)
- 1/4 teelepel sout
- 1 koppie botter (onversoute, verkoel)
- 2 groot eiergele
- 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
Hoe om dit te maak
Sit die meel, suiker en sout in 'n groot mengbak en meng met 'n elektriese menger op lae spoed tot dit gemeng word.
Sny die botter in klein stukkies en voeg 'n bietjie by die menger by. Verhoog die spoed tot medium en bly klop totdat die mengsel klomp.
Voeg eiergeel en vanielje by en hou aan met medium lae spoed, of tot die mengsel 'n sagte deeg vorm.
Draai die koekie deeg uit op 'n ligte meeloppervlak en skei dit in twee gedeeltes.
Vorm in balle en plat om twee skywe te maak. Wikkel in plastiek wrap en koel vir sowat 30 minute.
Neem 'n skyf uit die yskas en plaas dit tussen twee velle papier of perkamentpapier. Rol uit tot ongeveer 1/8-duim dikte. As die deeg nog te koud en krake is wanneer dit gerol word, laat dit vir 'n paar ekstra minute by kamertemperatuur staan.
Sny die deeg uit in rondtes, blokkies of vorms, en rangskik op die voorbereide bakplaat.
Herhaal met die oorblywende deeg skyf. Plaas die bakplaat in die yskas om te kou.
Verhit die oond tot 375 F.
Plaas die pan van verkoelde koekies in die oond en bak vir ongeveer 9 tot 12 minute, of net tot die rand effens bruin is.
Koel die koekies op 'n rek en versier of vul soos verlang.
Maak ongeveer 3 tot 4 dosyn koekies, afhangende van die grootte.
Wenke en Variasies
- Gevulde Koekies - Sny die helfte van die deeg in rondtes. Sny die oorblywende deeg in ronde en sny 'n klein vorm in die middel met 'n miniatuur koekiesnyer. Bak soos aangedui. Vul die koekies met dik konfyt, versiersel, of dulce de leche. Stof met gesifte poeiermelk, indien verlang.
- Maklike koekiepastei - Meng 1 koppie suiker met 2 teelepels melk, 2 teelepels ligte maisstroop, en 1/4 teelepel vanielje-uittreksel. Meng en voeg 'n bietjie meer mieliesiroop by indien die versiersel te dik is. Verdeel in 'n paar klein bakkies en voeg koskleursel by indien nodig. Sprei die versiersel op verkoelde koekies of doei dit in die versiersel, afhangende van die dikte.
Jy mag dalk ook hou van
Gunsteling Jam-Gevulde Duimafdrukkoekies
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 108 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 39 mg |
| natrium | 138 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |