Is jy 'n spruitvrou van Brussel ? Ek is en was altyd, selfs as 'n kind. Ek onthou nog steeds iewers 'n slaapplek en luister na al die kinders, kla oor die feit dat hulle Brusselse spruite bedien is, maar ek het nie die ophef verstaan nie. Ek het gelukkig myne en selfs van my vriend se bord geëet.
Deesdae is my Pinterest-voer gevul met spruitresepte, aangesien dit voorkom in vakansiegeregte. En die boer se markte is vol van die klein kooltjies wat nog op hul stingels staan. Baie resepte beweer dat, selfs as jy dink jy spruitjies haat, sal jy hulle in hierdie gereg hou. Persoonlik dink ek baie mense het hulle geleer om hulle te mislei deur oorgekookte kinders in skoolkafeteria te bedien. In elk geval het ek die grootste deel van my lewe spandeer, of hulle het gebraai of liggies gestoom. Maar ek eet rou, dit is nuut vir my.
Dit is egter sin, aangesien ons kool rou in koolsout eet, hoekom nie spruitjies nie. Die gourmetmark in my woonbuurt verkoop dit alreeds, maar dit is duur en onnodig omdat dit so maklik is om hulle tuis in 'n voedselverwerker te verskeur.
Ek is altyd op soek na nuwe slaai idees wat my daaglikse dosis kikkererwten insluit, sodat ek hulle gekombineer het met die gekerfde Spruitjies en hulle geklee het met my tuisgemaakte suurlemoen tahini dressing en 'n goeie besprenkeling van Za'atar. Dit is romerig, crunchy, lekker, lekker en 'n goeie idee om as 'n slaaisous op jou Thanksgiving-tafel te dien. Geniet dit!
Wat jy benodig
- Vir die Salade:
- 1 kan / 15 gram kekererwortels (gespoel en gedreineer)
- 1 koppie Spruitjies (geskeur)
- 1/2 teelepel za'atar
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
- Vir die Lemon Tahini Dressing:
- 2 eetlepels tahini (sesame pasta)
- 3 eetlepels water
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1 klein kruie knoffel (geskil en gerasper)
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Spoel die kekers uit en dreineer goed om al die oortollige vloeistof te verwyder. Plaas in 'n groot bak.
- Sny die stam van elke Spruit uit en sny dan in die helfte. Plaas in 'n voedselverwerker en puls 'n paar keer totdat dit gekerf is, maar nie pureer nie. Voeg by die kekerertjies by.
- Maak die suurlemoen tahini-toebroodjie deur die sesame pasta met die water en suurlemoensap te kombineer. Rooster in die knoffel, gebruik 'n fyngraaier, en smaak met sout en peper na smaak. As jy 'n effense dunner konsekwentheid wil hê, voeg 'n bykomende eetlepel water by.
- Gooi die kikkererwortels en Spruitjies met die helfte van die suurlemoen tahini dressing (of meer as verlang) en die za'atar.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 358 |
| Totale vet | 9 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 331 mg |
| koolhidrate | 57 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 18 g |