Is dit regtig moontlik om goed, selfs groot, glutenvrye ales en lagers by die huis te brou? Ja! Maar voordat jy hardloop om alles te koop wat jy nodig het om 'n glutenvrye homebreker te word, is daar 'n paar dinge wat jy moet weet.
En as jy besluit dat tuisbierglutenvrye bier nie vir jou is nie, sal ons die brouerye wat aan die einde van hierdie artikel wonderlike glutenvrye bier produseer, lys.
Homebrewing Glutenvrye Bier is Deelkuns, Deelkunde
Suksesvolle homebrewing vereis 'n basiese begrip van die brouwproses wat deelkuns en deeltydse wetenskap is.
Die belangrikste is dat glutenvrye bier nie gars , koring of rog bevat nie.
Glutenvrye bier, beide kommersiële bier en tuisgebroeide bier word tipies gemaak met vloeibare glutenvrye sorghum uittreksel. Vloeibare uittreksels is baie dik, gekonsentreerde stroop verwerk deur mout maatskappye.
Gelukkig verkoop bykans al die tuisverskaffers nou glutenvrye vloeibare sorghum uittreksel. Glutenvrye bierresepte vra soms vir die byvoeging van rysstroop of droë mielie-dextrose wat die alkoholinhoud van die finale produk kan beïnvloed.
Dit is ewe belangrik om die noodsaaklike belangrikheid te verstaan om die brou en bottel toerusting deeglik skoon te maak en te sanitiseer. Die tydsverbintenis en geduld wat nodig is om die fassinerende fermentasie- en koolsuurprosesse te voltooi, onder toepaslike omstandighede, moet nie onderskat word wanneer besluit word of tuisbrouery vir jou is nie.
Glutenvrye Ales en Lagers en Gis
Ales en lagers is die twee bierstyle wat die meeste by die huis gebrou word.
Die verskillende eienskappe van hierdie bierstyle word hoofsaaklik bepaal deur die tipe gis wat gebruik word om "wort" te fermenteer.
Wort , of "groen bier" is wat bier genoem word voordat dit gis, of "verswak" en ontwikkel sy alkoholinhoud. Ale-giste verswak by hoër temperature en vinniger as laergiste.
Ales is vinniger en makliker om te produseer en vereis van 20 tot 28 dae om te brou, fermenteer en karbonaat.
Lagers is wonderlike, skerp, kristalhelder bier. Bier gemaak met laergiste benodig 'n baie langer en koeler fermentasieperiode, insluitende die bier van 'n "primêre" fermentasiebak of karboon na 'n "sekondêre" fermentasie-karp, waar die bier verder verduidelik en voorwaardes. Lagers moet beskou word as 'n gevorderde broustegniek en benodig 'n groter belegging in toerusting, tyd en natuurlik geduld.
U sal die gisvariëteite in die volgende Briess Malting ale en lager resepte by u plaaslike huisboerderyverskaffingswinkel of aanlyn vind. Sommige gis kulture word gegroei op glutenbevattende kulture - gebruik gisvariëteite wat glutenvry is!
Hoep en Glutenvrye Brouery
Hop is die blom- of vroulike saadkegel van die humulus lupulusplant . Hoep is sedert die begin van die brouwtyd gebruik om bitterheid, aroma en smaak aan die bier by te voeg. Hulle is ook 'n kragtige natuurlike preserveermiddel, waardeur ou brouers bote van bier na lande kan verplaas sonder om te bederf.
Elke verskeidenheid hoepe gee sy eie unieke eienskap van bier. Sommige hoep leen blomme notas en geure, ander vrugtige of sitrus notas, pittige notas, kruie notas, en immergroen of harsagtige notas.
Die keuse van die regte hoep verskeidenheid vir glutenvrye ales en laers is die sleutel tot die uiteindelike uitkoms van tuisgebroke glutenvrye bier.
Probeer dit nie by die huis totdat jy die basiese beginsels van tuisbrouery verstaan nie
Voordat jy probeer om glutenvrye bier te koop, moet jy die basiese beginsels van tuisbrouwing leer, kies glutenvrye bestanddele van goeie gehalte en belê in (of leen) ten minste basiese brouery en botteleringstoerusting. Om jou eie glutenvrye bier te brou, is 'n belonende stokperdjie vir diegene wat gereed is om die toewyding te maak.
Nota: Voordat jy gluten vrye bestanddele bestel en aanlyn bestel, moet jy by jou plaaslike huisbesoepswinkel kontak. Hulle mag dalk Briess-glutenvrye witsorghumestroop dra en die toerusting wat nodig is om by die huis glutenvrye ales en lagers te begin bros, bespaar u die koste van verskeepingsprodukte wat aanlyn bestel word.
Nie gereed vir Homebrew Gluten-Free Bier?
Goeie nuus: Diegene van ons op glutenvrye diëte kan nog steeds die plesier van 'n goed vervaardigde bier geniet, sonder die uitdagings van tuisbrouery. Daar is baie brouerye wat glutenvrye bier produseer. Sommige handelsmerke wat in die VSA versprei word, sluit in die Rooibrug (Anheuser-Busch), Bard se Glutenvrye Bier, Groen's Glutenvrye Bier, New Grist Glutenvrye Bier (Lakefront Brewery), Heuningbier en Skedelkruis (Ramapo Valley Brewery) en Shakparo Ale en Mbege Ale (Sprecher Brewery).
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is . Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.