Suurkool en Appelsous vul hierdie varktjopsies met vetgeure, en dit is 'n vinnige en maklike resep om voor te berei en te bak. Gebruik, indien moontlik, 'n goeie, gekookte suurkool, en as jy 'n paar appels het, kan jy dalk die dag voorheen tuisgemaakte appelsous maak. Sien die wenke vir maklike aanwysings vir tuisgemaakte appelsous van jou stadige kok.
Die karwijsaadjies voeg aanvullende geur by, maar voel vry om hulle weg te laat as jy nie 'n fan is nie. Nog 'n bestanddeel wat goed met vark en appels gaan, is vinkel. Sny 'n venkelbol dun en voeg dit by die pannetjie saam met die uie. Voeg 'n dun gesnyde appel by die koekie, as jy 'n vars appelsmaak en tekstuur wil hê. Vir addisionele kleur (en geur), voeg vuurhoutjie of dun gesnyde wortels by die skottel by die uie.
Die resep bel vir bottertjies, maar botteltjies is fyn. Vleislandige Varkribs is ook uitstekend in die gereg.
Wat jy benodig
- 1 1 eetlepels olyfolie
- 4 bottertjies wat in die middel gesny is
- 1/8 teelepel kosher sout
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
- 1 groot ui
- 1 pond suurkool, gedreineer
- Opsioneel: 1/2 teelepel karwijsaad
- 1 koppie appelmoes (met kaneel, indien verlang)
- 3/4 koppie appelsap (of hoenderaftreksel of water)
- Opsionele Garnering: 1 eetlepel vars gekapte pietersielie
- Opsionele Garnering: 1 eetlepel vars gekapte dille
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F.
- Vet 'n vlak 2 1/2 tot 'n 3-kwart-bakbak.
- Sprinkel die varktjies liggies met kosher sout en swartpeper.
- Verhit die olyfolie in 'n groot pannetjie oor medium hitte. Kook die varktjies in die warm olie vir ongeveer 8 tot 10 minute en draai aan beide kante aan. Verwyder die varktjopsies na 'n bord en sit eenkant.
- Skil die ui en sny dit half in lengte. Sny die uiehalwes dwars in dun skywe.
- Voeg die uieskywe by dieselfde bakplaat en kook, roer tot die uie sag geword het en ligbruin is, sowat 8 minute.
- Intussen, in 'n bak kombineer die suurkool, karwijsaad, appelsous, en appelsap. Skep die soutkoolmengsel in die voorbereide bakgereg. Rangskik die varkkotelette op die suurkool en sit dit dan met die bruin uie.
- Bedek die bakplaat styf met foelie en bak vir 45 minute.
- Maak die bakkoek oop en bak vir sowat 10 minute langer, of totdat die varktjies sag is.
- Garneer met vars gekapte pietersielie of dille, indien verlang.
- Sit die varkkoteletjies en suurkool saam met aartappels of spyspekkapper en 'n braaikasbak of slaai. Gesnyde vars tamaties is wonderlik as hulle in die seisoen is. Of bedien die gereg met gebraaide appels en gestoomde groenbone .
Wenke
- Gekookte suurkool in potte of sakke is gewoonlik die beste gehalte. Dit word soms naby die deli gevind. Vaste, geblikte suurkool word gepasteuriseer, die voordelige bakterieë en vitamien C vermoor; Die geur kan daar wees, maar baie van die voordele is in die proses verlore.
- Om tuisgemaakte appelsous te maak, skil, kern en dobbelstowwe oor 12 kookappels. Kombineer die appels in die stadige kookplaat met 1/2 koppie water, 1 teelepel kaneel, indien verkies, en sowat 3/4 koppie suiker. Bedek en kook die appelsous op laag vir ongeveer 8 tot 10 uur. Gebruik 1 koppie appelmoes in die varkhak resep en verkoel die res om in nageregte te gebruik.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 852 |
Totale vet | 30 g |
Versadigde vet | 9 g |
Onversadigde Vet | 14 g |
cholesterol | 174 mg |
natrium | 2.292 mg |
koolhidrate | 69 g |
Dieetvesel | 21 g |
proteïen | 82 g |