Vetinhoud van Lean en Extra Lean Ground Beef Demystified
Bees is 'n belangrike bron van proteïen, sink, yster, selenium ('n antioksidant) en vitamien B12. Maar dit is ook een van die grootste bronne van vet in ons dieet-dink aan al die kwartpondels, steaks, vleisblare, gehaktballetjies, rooivleis-chilis, en albief-hotdogs wat ons in 'n jaar eet. Yikes.
Gelukkig word gemaalde beesvleis 'n paar verskillende maniere in die slagtersak by jou kruidenierswinkel verkoop, wat 'n paar verskillende maer-tot-vet-verhoudings bied.
As jy die voedingsvoordele van beesvleis wil hê, maar met minder vet en cholesterol, moet jy kies vir maer en lekker hamburger vleis. Maar moenie dwaas wees om te dink jy eet 'n lae vet kos deur te gaan leun nie. Jy is nie; jy verminder net jou vetinname .
Verstaan die Lean Labels
Op elke pakkie beesvleis sal jy die "leun point" sien, wat die verhouding van maer vleis tot vet vleis van daardie spesifieke soort beesvleis is. Die reeks begin by 73/27 (die vetste) en gaan na 96/4 (die leunste). Hierdie leun punt word bereken deur die gram vet per porsie te deel deur die totale gram per porsie en dan vermenigvuldig met 100, wat dan die persentasie vet bepaal. Byvoorbeeld, as 'n pakkie beesvleis 30 gram vet per porsie gehad het en die totale gram per porsie 120 was, sou die vleis 75/25 wees (maer tot vet). Om as leun beskou te word, moet die vleis 'n verhouding van 92/8 of hoër hê, en ekstra leun moet 96/4 wees.
Wat leun beteken
Neem maer beesvleis, wat volgens die USDA gedefinieer word as nie meer as 10 persent vet bevat nie, wat beteken dat dit 90 persent leun is, reg? Ja, maar daar is 'n vangs: die persentasie verwys na produkgewig, nie die persentasie kalorieë uit vet nie. Dit kan vir sommige voor die hand liggend wees, maar baie mense weet dit nie, of dink dit ten minste nie.
Wat dit beteken, volgens die USDA, is dat vier gram maerkorrels (90 persent maer, 10 persent vet) is die moeite werd om 199 kalorieë, met 11g vet. Aangesien daar nege kalorieë in elke gram vet is, kom 99 van daardie kalorieë, of byna die helfte, uit vet. Soortgelyk is vier ounie maer beesvleis (95 persent maer, 5 persent vet) 155 kalorieë werd, met 5,6 g vet, of een derde van sy totale kalorieë.
Maar om dit in een of ander perspektief te stel, bevat vier ounie grondkoek (wat 80 persent leun en 20 persent vet is), wat die meeste gebruik word in hamburgers, chili en gehaktballetjies, 287 kalorieë en 22.6 g vet, wat 71 persent van sy kalorieë.
Wat dit vir ons beteken
Die vraag is, maak dit saak? Die totale aantal kalorieë in daardie vier-ounie bediening is nie so erg nie, veral as jy ongeveer 2000 kalorieë per dag eet. Alhoewel daar nie 'n aanbevole dieettoelaag vir vet is nie, verteenwoordig dit ongeveer 30 persent van die voorgestelde inname vir diegene met 'n 2000-kalorie-daagse dieet. Maar sit daardie vier onse chuck in 'n bol met kaas, spek, en 'n soort mayo-toebroodjie, gooi dan 'n paar frietjies in, en die kalorieë, saam met die vettelling, sal binnekort optel en jou meer as 1000 kalorieë vir net regmaak. een ete.
As jy jou tande in 'n sappige, maar leun hamburger wil sink, gaan jy voort, maar jy wil dalk lae-vet-toppe oorweeg, soos tamaties, rooi ui skywe , paprika, blaarslaai en mosterd.