Vryf die koue weg met hierdie lekker soutvleisbroodvleis! Appelsoda en 'n bietjie spek gee hierdie tuisgemaakte beesvleisstoofrook en effens soet ondertone uit die appelsyn of sap. Dit is wonderlik met die blokkiespad, maar as jy nie 'n fan is nie, vervang die roggabaga met raap, meer aartappels of 'n ander wortelgroente. Dit is maklik om die groente aan te pas om jou gesin se smaak te pas. Sampioene is nog 'n moontlike opsie. En as jy 'n paar bevrore ertjies of groenboontjies wil byvoeg, gooi hulle sowat 30 minute in die stoof voordat dit gereed is.
Een leser het botterskorsie in plaas van rutabaga gebruik, en sy het voorgestel om die koekie wat vir die beesvleis en uie gebruik word, te verslind met 'n paar appelsap. Nog 'n leser het voorgestel om die stoofpot te bedien met spaetzle of rys.
Bedien hierdie stoofpot met korsige Franse brood , koekies of mieliebrood . Voeg 'n geslote slaai by vir 'n bevredigende alledaagse gesinsdinee.
Wat jy benodig
- 2 stroke spek (dik)
- 1 1/2 pond beesvleis
- 1 groot ui
- 2 koppies beesbouillon (verkieslik lae natrium)
- 1 koppie appelsuurder of appelsap (nie asyn nie)
- 1 1/2 pond aartappels (ongeveer 5 of 6 medium aartappels), blokkies
- 2 medium wortels, geskil, dun gesny
- 2 ribbes seldery, dun gesny
- 1 1/2 koppies gesny rutabaga
- 1 groot lourierblaar (gedroogde)
- 1/2 teelepel gedroogde roosmaryn (verkrummel)
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper (of na smaak)
- Kosher sout (indien nodig, om te proe)
- 2 eetlepels meel
- 2 eetlepels koue water
- 1 eetlepel vars gekapte pietersielie
Hoe om dit te maak
- Dobbel die spek in klein stukkies.
- Sny die bees in 1-duim-stukkies. Kap die ui.
- Plaas 'n groot pannetjie oor medium hitte. Wanneer die pan warm is, voeg die spek by; kook tot die vet gelewer het en dit is amper fris. Met 'n gleufspatel, verwyder die spek na papierhanddoeke.
- Voeg die beesblokkies en uie by die spekdruppels. Kook, roer totdat die bees aan alle kante bruin is en die ui sag word.
- Plaas die beesmengsel saam met die spek na die stadige oond. Voeg die beesvleis, Appelcider, Aartappels, Wortels, Seldery, Rutabaga, Lourierblaar, Roosmaryn en Peper by.
- Bedek en kook vir 7 tot 9 uur laag. Smaak en voeg sout by, indien nodig. Dit hang af van hoe sout jou beesvleis sous is.
- Meng die meel met koue water om 'n gladde mengsel te vorm. Roer die beesmengsel in, draai na HOOG, en bly vir 15 minute langer kook.
- Sprinkel porsies met vars gekapte pietersielie.
Wenke
Beef Chuck is die beste keuse vir die stoofpot, maar 'n onderste ronde of ronde biefstuk is 'n goeie alternatiewe keuse. Bottelige beesvleis kort ribbes kom ook van die chuck, wat hulle nog 'n uitstekende keuse maak. Of voeg 'n klein beesvleisskyfskyfie by die bakkie saam met die blokkie. Verwyder die been voordat dit bedien word en maak die vleis stukkend.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 472 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 104 mg |
| natrium | 689 mg |
| koolhidrate | 43 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 40 g |