Hierdie Spaanse Stoofvleisstoofpot is 'n snap om in die crockpot te maak en te kook. 'N mengsel van paprika, tamaties en knoffel komplementeer die vark pragtig.
As jy 'n spikkelpeperie wil hê, moet jy 'n paar eetlepels natgemaalde warmrooi pepers (bv. Pastene, Cento) of sowat 1 teelepel gedroogde rooipepervlokkies byvoeg. Voeg 'n paar fava boontjies by die stoofpot as jy wil.
Wat jy benodig
- 1 medium ui
- 1 pond maer vark skouer (ook bekend as varkvleis of Boston boude)
- 4 tot 5 medium aartappels
- 1 groen paprika (of gebruik half groen en halfrooi)
- 2 eetlepels groente-olie
- 1 (14.5 oz) kan tamaties (blokkies)
- 2 eetlepels asyn
- 3 knoffelhuisies (gebreekte)
- 1 koppie hoenderaftreksel (verkieslik lae natrium of ongesoute)
- 1 lourierblaar
- sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Kap die ui.
- Sny die varkskouer in groot stukkies.
- Skil die aartappels en sny dit in 1-duim-stukkies.
- Sny die peperpeper half in lengte; Verwyder die stamkant saam met die sade en ribbes en sny dun.
- Verhit die groente-olie in 'n pit oor medium-hoë hitte. Voeg die varkblokkies by en kook tot dit goed aan albei kante bruin is, draai gereeld.
- Plaas die ui in die stadige oond. Boonop met die bruin vark, blokkies aartappels, en peperpeper.
- In 'n bak kombineer die tamaties met die asyn, knoffel, hoenderbouillon en lourierblaar. Giet oor die vark.
- Bedek die pot en kook die stoofpot op LOW vir 7 tot 9 uur, of tot die vark sag is. Smaak en geur speserye met sout en peper, indien nodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 512 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 108 mg |
| natrium | 328 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 36 g |