Daar is soveel wonderlike muffinkombinasies wat 'n soort van moer en 'n soort vrug, gedroog of vars, behels. In hierdie geval kombineer ons gedroogde datums, wat vol natuurlike suiker en okkerneute is.
Die sleutel tot die maak van 'n goeie datum moerarmuffins meng nie die beslag nie. Sodra die vloeibare bestanddele by die droog gevoeg is, meng die beslag met die hand net tot die meel bevochtig is, vir hoogstens tien sekondes. Te veel vermenging kan veroorsaak dat die muffins droog, taai of misvormd wees.
En as jy jou muffins 'n bietjie wil spruite, is dit 'n resep vir 'n eenvoudige streusel-bolaag wat jy binne enkele sekondes kan meng.
Wat jy benodig
- 2 koppies
- alledaagse meelblom (of 2¼ koppies deegblom, gesif)
- ½ koppie suiker
- 1 eetlepel. bakpoeier
- ½ teelepel. sout
- 1 koppie melk (heel)
- 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
- ¼ koppie datums (gekap)
- ¼ koppie okkerneute (gekap)
- 1 groot eier (of 2 medium)
- 4 eetlepels botter (½ stok) of verkorting
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 400 ° F.
- Kombineer die meel, datums, okkerneute, bakpoeier en sout.
- Draai die botter uit en verhit dit in die mikrogolfoond, in 'n mikrogolf-veilig bak, vir ongeveer 'n minuut totdat dit deeglik gesmelt is. Sit dit opsy by kamertemperatuur om af te koel, maar laat dit nie weer stol nie.
- Klits die eiers in 'n aparte bak en voeg die suiker, melk en vanielje by die eiers by.
- Smeer 'n muffinpan (of gebruik papiermuffinboutjies) deeglik en meng dit.
- Giet 'n klein bietjie smelt botter in die eier-vanielje-melk mengsel en roer dit in. Herhaal 3-4 meer keer, voeg elke keer 'n effens groter hoeveelheid vloeibare botter by totdat dit alles inkorporeer.
Let wel: Moet nie gesmelte botter by die eiermengsel voeg nie, aangesien die hitte van die botter die eier sal kook, en dis nie wat jy wil doen nie! - Voeg die vloeibare bestanddele by die droë en meng nie meer as tien sekondes nie . Die beslag moet sigbaar klonterig wees, en jy kan dalk sakke droë meel sien. Dis reg! Dit is uiters belangrik om nie die beslag te meng nie, of die gevolglike muffins sal te hard wees.
- Giet die beslag liggies in die voorbereide muffinbak en bak dit dadelik.
Wenk: Die onderskeidelik droë en nat bestanddele kan vooraf gemeng word, maar sodra die nat en droë bestanddele met mekaar gekombineer is, sal die vloeistof die bakpoeier aktiveer en die beslag moet dadelik gebak word. - Bak 20 minute of tot 'n tandestokkie wat in die middel van 'n muffin geplaas word, kom skoon uit.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 176 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 103 mg |
| natrium | 499 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |