Britse Food is 'n wispelturige dier; Ons is lief vir ons tradisionele Britse kosse, maar ons het ook eklektiese smaak en het baie verskillende kombuis en koskulture op ons oewers omhels. Ons is lief vir Italiaanse Kos; Dit word beskou as een van die gunsteling voedselstyle wat die Britte kies wanneer hulle uit eet. Dit is dus geen wonder dat Spaghetti Bolognese een van ons gunstelinggereg is nie. Dit is so gewild dat dit een van die voorkeurgeregte in en buite die huis is (navorsing circa 2011 - Alegra).
Brittanje geniet sedert die 1960's "Spag Bol" toe dit aandete was. Almal het hul manier om dit te maak, sommige wat ek seker sou maak, sou 'n selfrespekvolle Italiaanse cringe maak. Sy gewildheid was ook sy ondergang en dit het guns in die 80's en 90's verloor, maar nou is dit terug en op 'n groot manier, moontlik omdat dit in ekonomiese tye erken word as 'n goedkoop en vulletaf, wat ook die voordeel het om lekker te wees. ook.
Kies die beste gemaalde (grond) beesvleis wat jy kan vir 'n volle, ryk geur. As jy hierdie gereg 'n dag of twee vroeër as nodig kan maak: dit sal goed wees op die dag wat dit gemaak is, maar beslis verbeter om te bly.
Wat jy benodig
- 2 ounces / 55 gram botter
- 1/3 pond / 140 gram Pancetta (fyngekap)
- 1 medium geel ui (fyngekap)
- 2 knoffelhuisies (fyngekap)
- 1 wortel (gewas geskil en fyngekap)
- 1 selderystok (gewas en fyngekap)
- 1 1/2 pond / 700 gram
- maer gemaalde beesvleis
- 1 koppie witwyn
- 1 koppie melk (heel)
- 2 lourierblare
- 1 2/3 koppies tamaties (ingemaakte, gekap)
- 1 koppie beesvleisvoorraad (of hoender)
- 1 knippie neutmuskaat (varsgemaal)
Hoe om dit te maak
- Verhit die botter in 'n groot, swaargebakte pan en sorg dat dit nie verbrand word nie. Voeg die pannetas by en kook saggies in die gesmelte botter om sag te maak, maar nie bruin nie, sowat 4 minute. Voeg die ui, knoffel, wortel en seldery by, roer goed in die botter en pannetas en kook vir nog 10 minute en maak seker dat dit nie brand nie.
- Verhit die hitte en voeg die gemaalde bees by, roer om die vleis op te breek en groente en pannetjies in te samel. Laat dit af en toe roer totdat die vleis oral verbrand is.
- Voeg die witwyn by en kook tot dit met 2 / 3rds verminder word, en voeg dan stadig die melk stadig by. Laastens, voeg die lourierblare, tamaties, die helfte van die voorraad en 'n knippie neutmuskaat by. Kook tot kookpunt, verminder die hitte en prut, gedeeltelik bedek met 'n deksel vir 2 - 2½ uur. Maak seker dat die bodem nie brand nie, en as dit uitdroog, voeg 'n bietjie meer voorraad of water by.
- As jy die skottelgoed dadelik eet, gaan die geurmiddels by en voeg swartpeper en 'n bietjie sout by. Sit dit maklik op die sout, aangesien Spaghetti Bolognese bedien word met Parmesan-kaas wat sout is.
As jy die sous vir 'n paar dae stoor, laat dit afkoel, bedek en stoor, bedek in die yskas. Herverhit liggies meer voorraad of water as die sous te veel verdik het, gaan die geurmiddels na voordat dit bedien word met gekookte spaghetti en vars gerasperde Parmesaankaas.
Nota: As jy jou sous wil verryk, kan jy altyd die blikkie tamaties vervang met 'n hoeveelheid tuis sous wat tuisgemaak is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 738 |
| Totale vet | 34 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 188 mg |
| natrium | 354 mg |
| koolhidrate | 39 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 59 g |