Kersfees sonder mieliepastei is ondenkbaar. Hoekom? Houtkoekies is al sedert die 16de eeu as deel van 'n tradisionele Britse Kersfees geëet. Toe is hulle van vleis gemaak, maar word nou gemaak met soet vleis; 'n mengsel van gedroogde vrugte, suiker, speserye en brandewyn. Dus, hulle is baie deel van die erfenis van 'n Britse Kersfees.
Kyk gerus na hierdie maklike resep vir die ryk, taai, soet vrugte wat in gebak toegedraai is en jy sal sien hoekom hulle so gewild is.
Wat jy benodig
- 12 oz. / 350 g alle-doel-meel / gewone meel
- N knippie sout
- 8 oz ./225 g botter (blokkies of 'n gelyke mengsel van botter en speserye)
- 1 geklitste eier en koue water soos benodig (om die deeg te bind)
- 1 kruik botter vleis (winkel gekoop of
- tuisgemaakte , sien aantekeninge hieronder)
- 2 eetlepels versiersuiker
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 200C / 400F / Gas 6
Maak die deeg
- Plaas die meel, botter en sout in 'n groot, skoon bak (of jy kan maak dit is 'n voedselverwerker)
- Vryf die botter vinnig met jou vingerpunte in die meelblom tot die mengsel soos ruwe sand lyk.
- Roer die eier met 'n koue mes in die mengsel. Voeg 'n teelepel koue water by en roer tot die mengsel bind, maar nie taai is nie.
- Vou die deeg in die kleefband en laat dit vir 'n minimum van 15 minute tot 30 minute afkoel.
Monteer die pasteie
- Kies 'n muffin of broodblik vir die grootte van die tert wat jy wil hê. Kies uit 'n standaard 12-koppie muffinblik, tot klein canapégrootte. Die aantal pasteie sal afhang van die grootte van die koppie wat jy gebruik.
- Stamp 'n werkoppervlak liggies met 'n bietjie meel en rol twee-derdes van die deeg tot 1/8 "/ 3mm dik. Knip sirkels om die koppies van jou blikkie te maak, moenie bekommerd wees as die deeg nie na die Top.
- Vul die deeg gevulde blikkies 2/3 vol met botter.
- Rol die oorblywende deeg na dieselfde dikte uit en sny kleiner sirkels om as deksels op die tert te pas, of wees dekoratief, sny sterre of ander fancy vorms.
- Vryf die rande van die tert basisse met 'n bietjie koue water en druk die deksels aan. Maak 'n klein gaatjie in die oppervlak van elke tert met 'n klein skerp mes om die stoom te laat ontsnap.
- Bak in die voorverhitte oond vir 20 minute (15 minute as jy canape grootte maak) of tot goudbruin. Verwyder uit die oond en strooi die versiersuiker.
Houtkoekies is lekker warm of koud op hul eie of met brandewynbotter. , room of selfs 'n goeie vanielje-roomys. Hulle sal goed bly as dit in 'n lugdigte tin geplaas word - tot sewe dae. Soms het hulle voordeel uit 'n sagte opwarming in die oond voordat dit bedien word.
Notas oor die maak van moutpastei:
Die vulling vir die maalvleisblommetjies gebruik Suet wat 'n dierlike vet is. So, as jy nie vleis eet nie, kyk uit vir vegetariese weergawe of maak 'n kolwyntjie met 'n alternatiewe vet soos koue botter.
Kortbrooddeeg is 'n tradisionele maalvleistaartjie, maar party soos blaredeeg , kies jy.
Tuisgemaakte vleisprodukte is vinnig en maklik om te maak en daar is ook baie groot handelsmerke wat daar buite gebruik word.