Calatrava Brood Pudding Recept - Pan de Calatrava

Die Calatrava Broodpudding of "Pan de Calatrava" is een van die bekendste nageregte van die streek Murcia. Tradisioneel is dit flan gebak met ou brood of sponsie met karamelsous bo-op. Ons weergawe van die resep maak gebruik van anys-gegeurde toast. Eintlik 'n maklike nagereg wat perfek is om vooruit te maak.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Om die gekaramelliseerde soussaam voor te berei, sit 30 minute lank 'n swaar onderpannetjie of kastrol oor medium hitte. Voeg 1/4 koppie suiker by. Met die agterkant van 'n houtlepel, hou suiker voortdurend in die pan totdat suiker heeltemal gesmelt is, en het 'n ryk medium bruin kleur (gekarameliseer). Giet gekarameliseerde suiker vinnig in 'n groot bakgereg of -skimmel. Plaas die anisette toast of biscotti op die bodem van die bakkie. Tersyde gestel.
  1. Giet melk in 'n groot kastrol met 'n kaneelstok. Verhit net hoog totdat melk kook. Verwyder pan van hitte en bedekking. Verhit 4 koppies water in 'n aparte pan vir die waterbad.
  2. Verhit oond tot 360 F (180 C).
  3. Plaas 1 hele eier en die 4 eiers in 'n bak met die suiker en klop met die handmenger. Verwyder die kaneelstok en gooi die melk geleidelik geleidelik in die eiermengsel.
  4. Giet die melk-eiermengsel stadig in die bakgereg of vorm. Plaas die skottel in 'n 9 "x 13" bakplaat en gooi die warm water deeglik uit die pan in die groter skottel vir die waterbad. Maak seker dat die water ongeveer 3/4 van die kant van die bak met melk-eiermengsel bereik. Gooi, indien nodig, meer warm water in 'n skottel.
  5. Bak ongeveer 45 minute in 360 ° water in die waterbad, of tot 'n mes skoon uitkom wanneer dit halfpad tussen die middel en die rand van die skottel ingeplaas word.
  6. Verwyder die skottel versigtig uit die waterbad. Sit op 'n koelrak tot louwarm, en dan deeglik in die yskas afkoel. Dit duur gewoonlik 1 uur.
  7. Wanneer dit gereed is om te dien, ontketen deur 'n mes om die rand van die bakkie te hardloop. Plaas 'n bord of skottel op die bokant van die bakplaat. Met een hand onder die skottel en die ander bo-op die bord, draai om. Tik die gereg en die vla moet op die bord val. As dit nie die geval is nie, moet jy die flan versigtig uit die skottel met 'n klein paringsmes produseer.
  8. Garneer met gemaalde hazelnoten of 'n takkie munt indien nodig.

variasies

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 270
Totale vet 7 g
Versadigde vet 3 g
Onversadigde Vet 2 g
cholesterol 182 mg
natrium 102 mg
koolhidrate 44 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 8 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)