Jy is lief vir die kleure in hierdie beef shish kebab resep. Die helderheid van die groente teen die donkerte van die beesvleis op 'n bed warmwit rys is net lekker eetlustig. En die marinade maak die beesvleis sag en lekker.
In die Midde-Ooste is kebabs nie altyd op 'n skeer voorberei nie en bestaan nie altyd uit blokkies vleis en groente nie.
Aangesien kebabs in omtrent elke Midde-Oosterse land voorberei word, is daar verskeie spellings, soos kabob, kebob, kebap, kabab en kebab.
Wat jy benodig
- 2 pond beesvleis (mielieblom of lepel, in 1-duimblokkies gesny)
- 1/2 koppie olyfolie
- 1 eetlepel asyn (wit)
- 1 teelepel komyn
- 1/2 teelepel koljander
- 1/2 teelepel paprika
- 1 teelepel knoffel (gemaalde)
- Opsioneel: wigies rooi ui, paprika, en sampioene
Hoe om dit te maak
Marineer die Bees
- Ongeveer 24 uur voor die rooster, berei marinade voor deur olyfolie, asyn, komyn, koljander, paprika en knoffel te kombineer.
- Gooi marinade in 'n vrieskas en voeg beesblokkies by. Laat marineren in die yskas totdat dit gereed is om te grill.
Grill die Kebabs
- Verwyder beesvleis uit die yskas en gooi vleis op spiese wat met kookolie gespuit is. As jy die opsionele groente gebruik, gooi dit op aparte spiesjies omdat hulle anders kook as die beesvleis.
- Spuitrooster met kookolie om te verhoed dat dit vasgesteek word. Rooster vir 5 tot 7 minute aan elke kant of tot die gewenste doneness.
- Sit kebabs op die spies of uit die spiesies oor 'n bed wit rys, met geroosterde groente, slaai en pita brood .
Skewers kies
- Die tipe skeer wat jy gebruik, is baie belangrik wanneer jy kebabs maak. Vlakke, vlekvrye staal spykers lyk goed om te werk omdat die vleis en groente beter as houtsoorte aan die skeer vasklou.
- As jy houtspaaie gebruik, is dit die beste om hulle sowat 15 minute in water te gebruik, want dit kan splinter. Moenie swaar blokkies van beesvleis gebruik of houtpaadjies aflei nie, want hulle sal in die helfte verdeel.
- Ongeag watter tipe skewer jy gebruik, moet jy 'n ligte laag kookolie aanbring voordat jy groente en vleis gooi. Jou vleis en groentes sal gemaklik wegskuif.
Houtskool teen Gasgrills
Vir 'n outentieke proe-kebab is 'n houtskoolrooster beter as 'n gasgrill in terme van geur, maar dit is 'n saak van persoonlike smaak oor watter tipe rooster om te gebruik.
Wat is presies 'n Shish Kebab?
'N Shish kebab is 'n skeer met vleis en groente wat gewoonlik gegrild is. Dit kan lam, beesvleis, vis of hoender bevat, asook groente soos groen soetrissies, uie en sampioene.
Kebabs het die afgelope paar dekades baie gewild geword in die Westerse voedselkultuur en word algemeen na verwys as "Shish Kebab" by koekies en op Amerikaanse spyskaarte. Shish kebab vertaal na "skewer van geroosterde vleis" en sluit baie variasies van die kebab in.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 314 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 70 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 32 g |