Hierdie kaiserrolletjies word gevorm deur 'n knoop te maak en die deeg om die sirkel te loop. Nog 'n manier om die rolle te vorm, is met 'n kaiserrolstempel.
Voltooi hierdie rolle met 'n eierwas- en sesamsaad, of laat dit plat of vul dit met papawerpitte.
Wat jy benodig
- 1 koppie plus 1 eetlepel warm water (8 1/2 ounces, ongeveer 105 °)
- 4 koppies
- broodmeel (18 gram)
- 2 1/4 teelepels aktiewe droë gis
- 2 eetlepels droë melkpoeier
- 2 eetlepels suiker
- 1 1/2 teelepels sout
- 3 eetlepels botter (gesmelt)
- 1 groot eier (geslaan)
- Vir die Toppings:
- 1 eierwit (liggies geslaan met 1 teelepel water, opsioneel)
- Opsioneel: 1/4 koppie sesamsaad (of papawer sade)
- Opsioneel: 2 eetlepels botter (gesmelt)
Hoe om dit te maak
- Kombineer die water en gis in die bak van 'n staanmenger; laat staan vir 10 minute. Voeg 2 koppies meel by en klop tot glad. Skakel oor na die deeghaak en voeg die oorblywende meel, melkpoeier, suiker, sout, 3 eetlepels botter en die geklitste eier by.
- Meng oor medium spoed vir ongeveer 6 minute. As dit te sag of te styf is, voeg meer meel of water by, sowat 1/2 tot 1 teelepel op 'n slag, of totdat die deeg sag is, maar tog van die kante van die bak af trek.
- As jy nie 'n menger gebruik nie, meng dit goed met 'n houtlepel en knie met die hand op 'n liggemaakte oppervlak vir ongeveer 10 minute tot glad en elasties.
- Olie 'n groot bak. Plaas die deeg in 'n bal en plaas dit in die bak. Draai om alle kante met die olie te bedek. Bedek dit met plastiekwrap en laat dit ongeveer 1 uur op 'n warm, konsepvrye plek opstaan, of tot dubbel verdubbel.
- Gedeel die deeg in 2- tot 3-ounce stukke, afhangende van hoe groot jy die rolle wil hê. Roer 'n stukkie deeg in 'n tou oor 'n tou wat ongeveer 12 tot 15 sentimeter lank is. Gryp albei ente en maak 'n eenvoudige, los oorhandse knoop met die tou, en laat 'n bietjie ruimte in die middel en twee lang sterte deeg. Neem elke stert deeg en draai los om die lus van die deeg en knyp die ente saam aan die onderkant. Dit sal die "knoop" vorm. * Herhaal met die oorblywende deegstukke.
- Rangskik die rolle op 'n groot bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is.
- Bedek lak met plastiekwrap of skoon kombuishanddoeke en laat dit ongeveer 1 uur by kamertemperatuur styg.
- Maak 'n eierwas met 1 eierwit geslaan met 1 teelepel water. Borsel oor die rolle en strooi met sesamsaad of papawersaad, indien verlang.
- Of borsel net 'n bietjie smelt botter oor die bokant voor of na die bak.
- Verhit die oond tot 375 F.
- Bak die rolle in die voorverhitte oond vir 15 tot 18 minute tot goudbruin.
* Die King Arthur Flour webwerf het 'n mooi grafiese vorm vir die vorming van die knope met deeg .
Die resep maak 9 tot 14 rolle, afhangende van die grootte.
Verwante Resepte
Tuisgemaakte Slider Buns
Ryk Tuisgemaakte Brioche Buns
Amazing No-Knead Brood
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 338 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 89 mg |
| natrium | 1,357 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 14 g |