Gevulde Paprika's is een van Amerika se gunsteling troos kosse, en daar is allerhande maniere om die gereg te maak. In plaas daarvan om die pepers te vul en hulle te bak, maak dan nie soep met die bestanddele nie? Sop neem net 'n paar minute om te prep, en jy kry al die smaak met minder ophef en gemors. As jou gesin gepakte pepers liefhet, sal hulle hierdie sop liefhê.
Hierdie sop het ongeveer 45 minute totale voorbereiding en prut tyd geneem. Bedien dit met varsgemaalde Mieliebrood , Kruiebroodjies of Koekies. As jy 'n gespringde slaai byvoeg, sal dit 'n lekker, hartseer maaltyd wees of dit as 'n middagete sop bedien met 'n halwe toebroodjie .
Dit is ook taamlik veelsydig. Om ekstra groente vir die kinders in te sny, voeg 'n paar blokkies en seldery by die sop. Of maak dit met koring. Vir Paleo-dieet kan die rys weggelaat word; Verhoog die beesvleis en pepers of voeg ander groente by. Bone sou ook 'n uitstekende toevoeging wees. Voel vry om al die groen paprika's in die sop te gebruik of gebruik veelkleurige soetrissies vir 'n meer kleurvolle sop.
Die resep maak ongeveer 2 liter soep en word maklik verdubbel vir 'n groot familie of skare.
Wat jy benodig
- 1 1/2 eetlepels ekstra-maagd olyfolie
- 1 pond maer beesvleis
- 1 klein geel ui
- 2 tot 3 paprika's, groen of 'n kombinasie van groen, rooi en geel
- 1 kan (14.5 ounces) klein tamaties, met sap
- 1 groot blik (15 ounces) tamatiesous (of twee 8-ounie blikke)
- 2 koppies ongesoute of lae natriumbeesvoorraad
- 1 tot 2 eetlepels gesnyde suiker, of na smaak
- 1/2 teelepel kosher sout, of na smaak
- 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 koppie gekookte langkorrelige wit of bruin rys
Hoe om dit te maak
- Verhit die olyfolie in 'n Hollandse oond of voorraadpot oor medium hitte. Voeg die beesvleis by en kook tot dit nie meer pienk is nie, breek en roer gereeld.
- Skil die ui en verwyder die stam en sade van die pepers. Kap die groente en sit eenkant.
- Dreineer die beesvleis goed en stuur dit terug na die pot. Voeg die gekapte ui en soetrissies by die beesvleis by en hou vir sowat 5 minute oor medium hitte.
- Voeg die blokkies tamaties, tamatiesous en beesvleis by. Smaak en voeg suiker en kosher sout by, soos verlang. Voeg die gemaalde swartpeper by.
- Bring die sop tot 'n prut. Verminder die hitte tot laag, bedek die pot en prut vir sowat 25 minute, of tot die groente sag is.
- Voeg die gekookte rys by die sop of gooi die rys in die bakkies en gooi die sop daarin.
variasies
- Voeg 1/2 tot 1 koppie ingemaakte, gedreineerde swartbone of pintoboontjies by die sop.
- Voeg 1/2 tot 1 koppie koringpitte by die sop.
- Dobbel 'n rib van seldery en 'n wortel (geskil) en voeg dit by die sop saam met die pepers.
- Los die rys uit en voeg ekstra beesvleis en pepers by, of gebruik gekookte bulgur , quinoa of 'n ander graan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 347 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 72 mg |
| natrium | 278 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 27 g |