Soet "vals vrugte" van Mesopotamië word 'n wêreldwye gunsteling
Onder die oudste vrugte wat deur mense verbruik word, vertel vye 'n komplekse en simboliese storie in die kookkuns. Vye versoet alle soorte nagereg voor wydverspreide suikergebruik, en bly steeds as die hoofbestanddeel in gewilde vakansiegeregte en die kommersiële eerbare Fig Newton-koekie, te koop sedert 1891. Hoog in kalium-, yster-, vesel- en plantkalsium, vye is ook gebruik vir medisinale doeleindes as 'n diuretiese en lakseermiddel.
Vye in Geskiedenis
Ficus carica L., algemeen bekend as die vyeboom, het in die noordelike Asië Minor ontstaan en versprei met die Grieke en Romeine dwarsdeur die Middellandse See-streek. Spaanse Franciscan-sendelinge het die vyeboom in 1520 na suidelike Kalifornië gebring, wat lei tot die verskeidenheid wat bekend staan as die Sendingsfiguur. Bewyse toon dat die vyeboom in hierdie tyd ook in oorvloed in beide China en Engeland sal wees.
Die vyeboom verskyn herhaaldelik in beide die Ou en Nuwe Testament van die Bybel (sommige geleerdes glo die verbode vrugte wat deur Eva geselekteer is, was 'n vye eerder as 'n appel ), maar dit is baie lank gekweek. Sumeriese kliptablette wat dateer tot 2500 vC, rekord kulinêre gebruik van vye, en oorblyfsels van vye bome is gevind tydens uitgrawings van Neolitiese plekke vanaf 5000 vC. Sommige geskiedkundiges beskou dit as die eerste van die gekweekte gewasse.
Figs hou 'n posisie van simboliek in baie wêreldgodsdienste, insluitend die Christendom, Islam, Hindoeïsme, Judaïsme en Boeddhisme, wat vrugbaarheid, vrede en voorspoed verteenwoordig.
Antieke Olimpiese Spele het vye gekry vir hul atletiese vaardigheid, en Plinius die Ouer het die vrugte se herstellende magte uitgespreek. Die profeet Mohammed het na berig word die vye geïdentifiseer as die een vrug wat hy die meeste in die paradys sou wou sien.
Vye in die tuin
Die bladwisselende vyeboom kan so lank as 100 jaar leef en tot 50 voet hoog word, alhoewel hulle tipies tussen 10 en 30 voet bly.
Die kronkelende takke het wyer as die boomhoogte versprei. Vye floreer in warm, droë klimate en die vrugte vereis dat die alledaagse son rypword.
Botanies is die vye eintlik nie 'n vrug nie, maar 'n sykonium. Dit is 'n gedeelte van die stam wat uitgebrei het tot 'n sak wat blomme bevat wat intern groei. Die algemene vye bevat slegs vroulike blomme en propagateer sonder bestuiwing. Ander kultivars vereis bestuiwing.
Vye op die tafel
Alhoewel daar honderde variëteite vye is, kan verbruikers in die Verenigde State die maklikste swartmissie-, bruin-turkye-, kadota- en kalimyrna-vye vind. Kalifornië en Texas produseer die grootste deel van die kommersiële oes van die land, en vars vye verskyn in kruidenierswinkels gedurende die somermaande. Gedroogde, ingemaakte en bevrore vye en verpakte vye pasta en vye konfyt is wyd beskikbaar die hele jaar.
Ovaal- of peervormige vye kan wit, groen, rooi of pienk-swart wees en kan rou en geheel of gaar geëet word. Vye gemaal in 'n pasta en opgeneem in koeke, koekies en ander gebak, voeg vog en soetheid by.
Meer oor Figs
Geïntrigeerd deur die geskiedenis van hierdie eetbare blomme blomme? Gaan kyk na ander vyeboombronne om meer te leer. Hier is 'n paar vye ekwivalente en kook wenke sowel as vye resepte