Kort houbaarheid vereis noukeurige hantering en vinnige gebruik van vye
Fig seleksie
Die raklewe van vars vye is inderdaad kort. Hulle moet uit die bome ryp gepluk word, aangesien hulle nie een keer ryp word nie. 'N Baie vaste vye is nie ryp nie en sal nie behoorlik ryp word nie.
Eerste oesseisoen vir vars vye is middel Junie tot middel Oktober. Smeer hulle op en gebruik hulle sodra jy hulle in die mark kry, want hulle sal binne sewe tot tien dae van oes bederf. In die meeste gevalle beteken dit dat jy hoogstens 3 dae het om tuis te gebruik.
Kies vye wat skoon en droog is, met gladde, ongebroke vel. Die vrugte moet sag wees en aanraak, maar nie sag nie.
Gebruik jou neus. Reuk die vrugte. As dit effens suur ruik, het dit reeds begin fermenteer. Wanneer vye bokant hul voorsprong kom, begin hulle binnekant ineenstort en hul ronde vorm verloor.
Fig berging
Dit is belangrik om vars vye koud te hou om stadige agteruitgang te voorkom. Gebruik dit dadelik of stoor tot twee dae in 'n plastieksak in die koudste gedeelte van jou yskas. Vye kan vir tien tot twaalf maande in 'n verseëlde houer gesny, gesny of geskil word.
Ingemaakte vye sal goed wees vir 'n jaar in jou spens. Geopend ingemaakte remainders kan vir 'n week in 'n bedekte houer in die yskas gestoor word.
Gedroogde vye kan vir 'n maand in die oorspronklike verseëlde verpakking by kamertemperatuur gestoor word. Vir langer stoor, hou dit in die yskas, ses maande tot 'n jaar. Geopende gedroogde vye moet oorgedra word na 'n seëlbare plastieksak en in die yskas gestoor word.
Fig Resepte:
• Gebakte Figs Met Heuning Roomys
• Basmati Rys Met Vye, Mosterdsaad en Gemmer
• Gekikkerde Figs
• Cornish Hens Gevul met Brandied Figs
• Cranberry Fig Chutney
• Fig Apple Compote
• Figgie Pudding
• Vye met Heuning en Whisky
• Vye Gepik in Witwyn
• Vye en Frambose Met Munt-Infused Ganache
• Vye met Tiemie Heuning en Gorgonzola Toast
• Vars Fig Behou
• Gewurztraminer Wyn Gepocheerde Vrugte
• Gingered Figs
• Gourmet Glazed Figs
• Lady Baltimore Cake
• Gemarineerde Vye Met Koolmelk-Heuning Sorbet
• Ouderwetse Fruitcakes
• Vark met Vye en Balsamiese Asyn
• Varkvleiskotelette Met Figsaus
• Ricotta-Brioche Broodpudding
• Super Fig Cobbler