Die oorsprong van Harar Coffee

Harar is 'n stad in Oos-Ethiopië, bekend vir twee dinge: sy geskiedenis as 'n belangrike heilige stad in Islam en sy natuurlik verwerkte koffie . Al in die 16de eeu was Harar bekend vir sy koffie, en teen die 1800's het dit 'n belangrike handelsentrum vir koffie en ander goedere geword. Soos in ander gebiede van Ethiopië, beoefen baie inwoners van die Harar-streek die Ethiopiese koffie seremonie en word hulle gevestig in die Ethiopiese koffiekultuur .

Koffie van Harar

Koffie uit die Harar-gebied van Ethiopië word algemeen genoem Harar-koffie, of net as Harar. Die uitdrukking "Ethiopian Harar" verwys ook na die koffievariëteit wat gebruik word om koffie in die Harar-streek te produseer. Die koffiebonne van hierdie tipe koffieplant is geelgroen of goudgroen van kleur en medium in grootte. Dit is een van die oudste koffievariëteite wat vandag nog gebruik word om koffie te maak.

Soorte Hararboontjies

Ethiopiese Harar koffiebonne word tipies in drie kategorieë verdeel: Longberry, Shortberry, en Mocha. Vir hulle naam is Longberry-koffiebone die grootste van die drie tipes. In hierdie selfde aartappel is Kersboontjiebone kleiner as Longberry-bone. Mokka-koffiebonne (of Mocca-bone) is bekend vir hul gewaardeerde 'peaberry'-bone, wat een boontjie per koffie-kers bevat (eerder as die gewone twee bone per kersie) en is bekend vir hul komplekse geure van sjokolade, speserye en sitrus. .

Harar koffieboontjies is tipies droog verwerk, wat beteken dat hulle in die son gedroog het, gewoonlik terwyl dit in hierdie lae op tafels of patio's uitgelê word. Hulle word vaardig gesorteer en amper heeltemal met die hand verwerk.

Die Harar-koffievariëteit, die plaaslike koffieverwerkingstyl en die terroir van Harar produseer koffie met 'n kenmerkende geur en aroma.

Hierdie smaak word dikwels beskryf as vrugtige en wynagtige met 'n mokka noot, medium suurheid en 'n volle liggaam. Wanneer dit gebruik word om espresso te maak, produseer Ethiopian Harar-koffie dikwels 'n skuimagtige crema .

Ander koffieproduserende gebiede van Ethiopië sluit in:

Ook bekend as

Ethiopiese Harar

Alternatiewe spellings

Gey koffie, Hārer koffie, Harer koffie, Harari koffie, Adari koffie