Leer die onderskeid tussen hierdie twee eierschotels
Omelette en frittatas is standaard eiergereg wat bekend staan vir hul kook gemak en veelsydigheid. Hulle word nie net vir ontbyt geëet nie, maar ook as hoofgereg vir aandete. Albei is gemaak van eiers (asook ander soortgelyke bestanddele), maar hulle is duidelik verskillende resepte. So, wat is die verskil tussen die omelet en frittata?
Die Omelet
Die skoonheid van 'n omelet is dat dit so eenvoudig kan wees as eiers en melk of so uitgebrei soos spinasie, tamatie en fetakaas; Jy kan enige bestanddeel wat jy wil, byvoeg en binne enkele minute 'n maaltyd op die tafel kry.
Die basiese resep vereis dat jy 'n ligte geklopte mengsel van eiers, geurmiddels en melk (as jy kies) in botter in 'n braaipan kook. Die sleutel hier is dat jy nie die eiers roer sodra hulle in die pan is nie - laat hulle sit en kook tot stewig. As jy kies, kan jy vulsel bo-oor sprinkel - van kaas tot groente tot kruie tot gekookte vleis - en dan óf in half of in derde vou. Waarna jy eindig, is ietwat van 'n eierpannekoek toegedraai rondom 'n lekker vulsel.
Die Frittata
Ons kan 'n frittata maak met presies dieselfde bestanddele as 'n omelet, maar hier is die melk - of meer verkieslik room - noodsaaklik. Dit is omdat 'n frittata in wese 'n vla is gevul met enige groente, kruie, kaas, vleis en selfs pasta van jou keuse, wat dan in 'n braaipan gekook word. Terwyl 'n omelet se vulsel net bo-op die eier gesprinkel word, moet die toevoeging van die frittata met die eier en room gemeng word voordat dit gekook word.
Die frittata kan in die oond of op die stoof gekook word, maar maak nie saak watter metode dit gebruik word nie, en dit word byna altyd onder die braaikuiken geplaas. (Die alternatief is om oor die frittata in die braaipan te slaan, wat baie moeilik kan wees.) Dit is om die frittata se handtekening boonste goue kors te bereik.
Daarom is dit belangrik om 'n pan te gebruik wat stoofop en oondkluis is.
Die verskille
In die strengste sin kook die verskil tussen die omelet en die frittata tot 'n saak om die gekookte eier om die vulling te vou en die vulling in die rou eiermengsel te meng. Maar daar is ook 'n paar ander onderskeidings.
- Om 'n omelet te maak, word die eiers net geknits totdat dit gekook is voordat dit gekook word; By die maak van 'n frittata word die eiermengsel kragtig gesny om die vlaagtige konsekwentheid te skep.
- Albei kante van die frittata word gekook terwyl net die onderkant van die omelet die pan raak.
- 'N Frittata word stadig oor lae hitte gekook, terwyl 'n omelet vinnig oor 'n hoër hitte gekook word.
- Terwyl omelette warm uit die stoof bedien word, word frittatas dikwels by kamertemperatuur bedien, wat hulle perfek maak om brunches of groter groepe voor te berei.
Hul oorsprong verskil ook. Die omelet is duidelik Frans en het 'n lang geskiedenis wat dateer terug tot miskien so vroeg as die 14de eeu. Daar is 'n legende dat Napoleon Bonaparte vir die eerste keer 'n omelet vir die eerste keer deur 'n dorp se herbergier gemaak het, het die mense van die dorp beveel om al die eiers in te samel en 'n reuse-omelet vir sy weermag te maak.
Die frittata is wat sommige mense 'n "Italiaanse omelet" noem, alhoewel die woord frittata uit die woord "friggere" kom en ruwweg bedoel word. Hierdie eierkat se oorsprong is 'n bietjie onduidelik en kan beïnvloed word deur die Spaanse tortilla (gelaagde aartappels met 'n eier basis). Dit lyk egter asof dit nie 'n gereg is wat jy op die spyskaarte in Italië sal vind nie, maar meer van 'n laaste-minuut-maaltyd maak 'n huiskook saam met die oorblywende bestanddele.