Koreaanse seewier sop ( miyuk gook ) staan bekend as die verjaarsdag sop . Dit is omdat dit tradisioneel aan nuwe moeders gegee word, aangesien hulle van bevalling herstel.
Hoekom is dit die tradisie? Wel, die sop bevat baie kalsium en jodium, twee voedingstowwe wat veral belangrik is vir verpleegmoeders in die postpartum periode. Baie Koreane eet ook die sop tydens swangerskap, aangesien dit vir beide moeder en ongebore baba as gesond beskou word.
In 'n ander Koreaanse tradisie eet diegene wat 'n verjaarsdag vier, ook miyuk gook, in hierdie geval met ryskoeke. As verjaarsdagkos eer die Koreaanse seewier sop die verjaardagpersoon se ma en die opofferings wat sy gemaak het.
Koreaanse seewier sop is egter nie net vir verjaarsdae nie. Dit is eintlik 'n gewone soep in Koreaanse huishoudings, en dit is nie ongewoon om dit op die spyskaart te sien vir ontbyt, middagete of aandete op enige tyd van die jaar nie. Dit is ook een van die min Koreaanse sop wat glad nie pittig is nie. Dit is dus ideaal vir iemand wat Koreaanse kookkuns geniet, maar wat nie goed reageer op vurige warm geregte nie.
Koreaanse seewier sop gebruik 'n ander soort seewier as sushi rolle en kimbap , wat gebruik maak van gebraaide sushi lakens. Die seewier in hierdie sop is verstrengelde droëbruin seewier wat bekend staan as miyuk of see mosterd. Sodra jy die regte seewier vind, is die ander bestanddele wat jy waarskynlik in jou spens het.
Natuurlik laag in kalorieë en vet en hoog in kalsium, yster en proteïen, dit is 'n ligte en gesonde sop wat goed is vir enige maaltyd van die dag. Bedien dit met gestoomde rys.
Wat jy benodig
- 1 oz. seewier, gedroog
- 1 eetlepel. sesamolie
- 2 eetlepels. sojasous
- 2 knoffelhuisies (fyngekap)
- 3 koppies beesvleis sopvoorraad (of ansjovis)
- Opsioneel: sout, na smaak
Hoe om dit te maak
- Rehidreer die seewier deur in 'n groot bak te plaas en bedek met water vir 30 minute. (Let wel: 1 gram gedroogde seewier lyk baie klein, maar dit rehidreer tot ongeveer 2 koppies)
- Dreineer die seewier, druk oortollige water uit, en sny dit in 2-duim stukke.
- Soteer die seewier in sesamolie vir 2 minute in 'n soppot oor medium hitte.
- Voeg knoffel en sojasous by en soteer vir nog 2 minute.
- Gooi voorraad in die pot en draai hitte te hoog.
- Wanneer die sop begin kook, draai af om te kook en kook vir 20 minute of tot die sop melkig lyk.
variasies
Bees- of ansjovisvoorraad werk goed. Vegetariërs kan 1 1/12 koppies groentevoorraad en 1 1/2 koppies water gebruik.