Pluim, ryk en dekadente, donker sjokolade mousse is 'n indrukwekkende nagereg om by aandete te bedien. Moenie die effek bederf deur jou gaste te vertel hoe maklik dit was om te maak nie. Mousse beteken "skuim" of "skuim" in Frans en die gereg kan soet of hartig wees en warm of koud bedien word.
Dit is belangrik om goeie gehalte, donker, semi-sweet sjokolade te gebruik vir die beste proe-uitslae. Ek wil graag 'n tikkie Baileys Irish Cream voeg om 'n ekstra dimensie aan die sjokolade-geur te gee, maar dit is heeltemal opsioneel. Die mousse kan 'n dag vorentoe gemaak word en verkoel word tot die afleweringstyd.
'N belangrike noot oor die smelting van die sjokolade - maak seker dat jy 'n skoon en heeltemal droë hittebestande bak gebruik. Dit mag nie net die kleinste druppel water daarin hê nie, anders sal die sjokolade gryp . Gebruik ook 'n gepasteuriseerde eier omdat die eierwit ongekook word terwyl die eiergeel in die sjokolade kook. Die moeilikste deel van hierdie resep wag die twee ure wat dit neem om te chill voordat jy dit eet!
Wat jy benodig
- 3/4 koppie / 150 gram sjokolade-skyfies (goeie gehalte, donker, semisweet)
- 2 eetlepels slagroom
- 3/4 koppie / 180 ml. slagroom
- 1 groot eier (gepasteuriseerde, geskei)
- Opsioneel: 1 eetlepel Baileys Irish Cream
- Garnering: sjokolade spykers
- Garneer: vars framboos
Hoe om dit te maak
- Voeg 2 eetlepels slagroom en sjokolade by 'n skoon metaalbak. Plaas die bak bo-op 'n kastrol wat gevul is met genoeg water om vir 'n paar minute te prut. Maak seker dat die water nie die bak raak nie.
- Verhit liggies en roer die sjokolade-roommengsel met 'n metaallepel totdat die sjokolade gesmelt en glad is.
- Verwyder die sjokolade mengsel uit die stoof om net effens af te koel. Voeg die eiergeel by die sjokolademengsel terwyl dit geroer word tot gekombineer en glad. Die res van die sjokolade sal die eiergeel "kook". Plaas die bak oor die kastrol gevul met warm water om die sjokolade warm te hou, maar moenie die hitte weer aanskakel nie.
- Klits die hoenderroom tot sagte pieke vorm. Voeg die helfte van die gesmelte sjokolade by die slagroom met die metaallepel by en vou tot net gekombineer. Vou die res van die sjokolademengsel in, maar wees versigtig om die volume nie te meng of deflateer nie. Tersyde gestel.
- Gebruik 'n skoon elektriese menger om die eierwit te slaan tot sagte pieke vorm en dan dit in die sjokolademousse-mengsel vou. Skep mousse in bedien glase. Bedek en verkoel vir 2 uur.
- Bedien met sjokoladebakies of vars framboos.
Geredigeer deur Barbara Rolek
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 310 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 232 mg |
| natrium | 105 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 11 g |