Die eendvet maak hierdie koekies spesiaal sag en lekker. As jy nie jou eie eendvet lewer nie, kan jy dit in sommige kruidenierswinkels en spesialiteitsmarkte vind. Dit is ook beskikbaar via Amazon.com en ander aanlyn-winkels. Sien hierdie maklike eendjie konfit vir 'n uitstekende manier om eendvet te kry.
Vir ligte, vlokkige koekies , meng en werk die deeg so min as moontlik, tot die deeg klam is en hou saam. Ook, wanneer jy die deeg met die koekiesnyer sny, moet jy nie draai nie. Probeer onthou om op en af te sny. Om te draai kan veroorsaak dat hulle lop-sided styg terwyl hulle bak.
Wat jy benodig
- 2 1/4 koppies alledaagse meelblom (ongeveer 10 gram)
- 1 eetlepel plus 1 teelepel bakpoeier (verkieslik aluminiumvry)
- 1/4 teelepel koeksoda
- 3/4 teelepel sout
- 4 eetlepels eendvet (afgekoel vir ongeveer 20 minute in die vrieskas tot soliede)
- 1 koppie koue goed geskakeerde karringmelk
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 425 F.
- Lyn 'n bakplaat met perkamentpapier.
- In 'n medium bak kombineer die meel, bakpoeier, koeldrank en sout. Klits om deeglik te meng.
- Werk die verkoelde / bevrore eendvet in met 'n deegmenger totdat die mengsel gelyk het aan die ete. Voeg die karringmelk by en roer tot net vogtig. Draai uit op 'n meeloppervlak en knie net 2 tot 4 keer. Die deeg sal sag wees. Klop liggies in 'n sirkel sowat 3/4 duim dik. Sny uit met koekiesnyers en rangskik op die voorbereide bakplaat. Maak die stukkies deeg bymekaar en plak weer in 'n klein sirkel. Werk die deeg so min as moontlik.
- Bak die koekies vir ongeveer 12 tot 15 minute tot goudbruin.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 114 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 397 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |