Sesam Saad Nageregballe

Sesam saadballetjies was nog altyd een van die gewildste nageregte in China en Taiwan. U kan Taiwanese straatverkopers verkoop wat hierdie sesamzaadballe op beide die straat en in die nagmarkte verkoop. Jy kan ook sesamsaadballetjies in Dim Sum-restaurante koop.

Die regte authentieke sesamzaadballetjies gebruik gewoonlik 'n soet rooi boontjievulling, maar jy kan dit ruil met sesamvulsels of selfs 'n grondboontjievulling as jy wil. Die sleutel kookpunt vir hierdie nagereg is om nooit 'n hoë temperatuur te gebruik om die sesamzaadbolletjies te braai nie. Die ideale temperatuur vir braai is 120 grade C wat ongeveer 248 grade F. Die rede om nie hoë temperature te gebruik wanneer braai die hoë temperatuur is nie, sal veroorsaak dat die sesambolletjies oopbreek en die vullings laat lek, wat ver van ideale.

Hierdie nagereg word beter bedien terwyl dit nog warm is en dit is nie geskik om in die yskas te stoor nie. Ideaal gesproke, sodra dit gaar is, probeer om dit so gou as moontlik te eet vir die beste smaak vir hierdie sesamsaadballetjies.

Wees asseblief baie versigtig wanneer u die sesamzaadbolletjies vreet.

Nota: Dit is een van die moeiliker Chinese resepte. Die probleem kom tydens die braai - die sesamzaadballetjies moet gedurig gedraai word om uit te brei. Dit verg die oefening om die balle in die warm olie vaardig te maneuver. Selfs met die praktyk het jy dalk nie die perfek gevormde groot sesamsaadballetjies wat by Chinese bakkerye verkoop word nie.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. In 'n wok of diepgesinde, swaar kastrol, ververhit die olie vir braai tot 350 grade F. Maak seker dat daar ten minste 3 duim olie in die wok is. Sprei die sesamsaad oor 'n stukkie was- of perkamentpapier. Plaas 'n klein bak water langs die sesamsaad.
  2. Los die bruinsuiker in 1 koppie kookwater op.
  3. Plaas die rysmeel in 'n groot bak. Maak 'n "putjie" in die middel van die bak en voeg die opgeloste suiker en watermengsel by. Roer tot jy 'n taai, karamelkleurige deeg het, voeg soveel van die oorblywende 1/3 koppie kookwater by soos nodig. (Moet nie die water byvoeg as dit nie nodig is nie).
  1. Knippie 'n stukkie deeg af, ongeveer die grootte van 'n gholfbal. Gebruik jou duim om 'n diep indringing in die deeg te maak en dan die duim en die vingers van albei hande om die deeg in 'n koppie te vorm. Rol 1 vlak teelepel soetrooi boontjiepasta in 'n bal. Plaas die rooi boontjiepasta in die gat, en vorm die deeg bo-oor om te seël. Dit is belangrik om seker te maak die rooiboonpasta is heeltemal bedek. Gaan voort met die res van die deeg.
  2. Doop 'n bal in die klein bakkie water (dit sal die sesamsaad help om by die bal te hou). Rol die bal oor die sesamsaad. Herhaal die proses met die res van die balle.
  3. Skep die sesame saadballetjies, 'n paar keer op 'n slag, in die warm olie.
  4. Sodra die sesamsaadjies ligbruin is (ongeveer 2 minute), gebruik die agterkant van 'n spatel of 'n groot spoel om die balle saggies teen die kant van die wok of kastrol te druk. Gaan voort met druk as die balle goudbruin word en tot ongeveer 3 keer hul normale grootte uitbrei.
  5. Dreineer die diepgebraaide sesamzaadballetjies op papierhanddoeke. Bedien warm. As jy vooruit voorberei, afkoel en verhit dan die balle totdat hulle weer puffer.


Geredigeer deur Liv Wan