Met dun hoenderborsies maak dit 'n vinnige en maklike gereg om voor te berei en te kook.
Tensy die beesvleis-hoenderborshalwes redelik klein is, sny dit horisontaal om snyne te maak, en 2 of 3 groot hoenderborshalwes kan genoeg wees vir 4 porsies. As jou hoenderborsies taamlik klein is, gebruik vier en lig hulle saggies.
Sit die hoender in met aartappels of frietjes, saam met coleslaw of 'n gespringde slaai.
Soortgelyke resepte wat jy sou oorweeg sou wees, is knapperige oondgebraaide hoenderdye of bene , en karringmelk gebraaide hoender toebroodjies .
Wat jy benodig
- 4 hoenderborsies * (beesvleis of klein hoenderborshalwes, effens afgeplat)
- 1 groot eier
- 3/4 koppie melk
- 1-2 eetlepels warm sous (soos Frank's, Texas Pete, of Tabasco)
- 1 groot eier
- 1 koppie meel (all-purpose)
- 1 teelepel Cajun-geurmiddels (of 'n soortgelyke versnit, verkieslik soutvry)
- 1 teelepel sout (gebruik 1/2 teelepel indien die kruie sout bevat)
- 1 teelepel gemaalde swartpeper
- 1-duins groente-olie (soos canola of grondboontjiebotterolie)
Hoe om dit te maak
- Klits die eier in 'n groot bak met die melk en warm sous.
- In 'n wye, skrale bak kombineer die meel, Cajun-geurmiddels, 1 teelepel sout en peper.
- Verhit in 'n groot swaar, diep stoof of Nederlandse oond ongeveer 1 duim olie tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Verhit die oond tot 200 F as dit vir 'n kort rukkie vertraag word of as jy die resep verdubbel en in bondels moet kook.
- As die olie warm is, doop 'n hoenderkotelet (of plat klein hoenderborshalf) in die eier- en melkmengsel. Laat oortollige druppel, bedek dan met die meelmengsel. Laat die bedekte hoender versigtig in die warm olie. Herhaal met die oorblywende stukke.
- Braai die hoender vir ongeveer 3 tot 4 minute aan elke kant, tot bruin en gekook.
- Dreineer die hoender op lae papierdoek of bruin papier sakke.
- Sit dadelik uit of oordra na 'n groot bakplaat en hou dit warm in 'n oond of 'n warmbak.
* As jy nie dun gesnyde hoenderborsies of koekies kan kry nie, is dit hoe om dit te maak. Neem 'n medium tot groot, bottelige hoenderborshalf en plaas op 'n snyplank. Plaas 'n hand op die hoender sodat dit nie beweeg nie. Met jou ander hand, met 'n skerp mes, sny die hoender noukeurig deur die mes parallel aan die snyplank. Jy moet nou twee snoepies soortgelyk in grootte hê. Herhaal met meer hoenderborshalwes vir meer kotelette.
Hierdie resep kan ook gemaak word met hoenderaanbiedings. Gebruik ongeveer 1 tot 1 1/2 pond vir 4 porsies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 669 |
| Totale vet | 39 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 17 g |
| cholesterol | 570 mg |
| natrium | 1,446 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 53 g |