Aartappel-Prei-sop is 'n heerlike Ierse klassieker om enige tyd van die jaar te geniet, nie net op St Patrick's Day nie .
Hierdie resep vir 'n vinnige en eenvoudige Aartappelsekiesoep is verlig en glutenvry. Nog stewig en romerig, maar sonder enige room.
Die geheime bestanddeel van hierdie glutenvrye resep help om 'n gesonde dik roomigheid te skep terwyl dit ook 'n hupstoot gee van proteïene. Gekookte Cannellini-bone word by die prutpot van prei, knoffel, aartappels en sous gevoeg, met 'n onderdompelmengsel tot suiwer glad gemaak.
U kan hierdie sop heeltemal vegetariese voorberei vir Meatless Monday. Of jy kan hoenderbottel as die sopbasis gebruik en voeg skywe gekookte spek by die sop self en verkrummel bo-op as 'n garnering.
Ons het rooi aartappels in hierdie resep gebruik om die stysel te verlig, maar u kan beslis Yukon Gold of Russet-aartappels gebruik.
Hierdie sop sal goed koppel met 'n tuisgemaakte glutenvrye Ierse Soda Brood.
Terwyl dit nie super tradisioneel is nie, word die hartlike warmte wat die sop verskaf en die geure van aartappel en prei kom deur om jou winteraand te maak - of St Patrick's Day - 'n bietjie meer troos en lekker.
Wat jy benodig
- 3 groot preie, donkergroen dele verwyder, in halfmaande gesny, gespoel en drooggemaak
- 1 eetlepels ekstra olyfolie
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 4 koppies gesnyde rooi aartappels, ongespeel
- 4 koppies glutenvrye hoender of groentebouillon
- 15 gram gekookte cannellini bone, gespoel en gedreineer
- sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Sny die preie, verwyder die donkergroen boonste gedeelte en die ente met wirige wortels. Sny in die helfte in die middel, sny dan in half halfmaanvorms. Plaas die gesnyde prei in 'n kolander en spoel onder koue water, masseer met jou vingerpunte om die preie skoon te maak en enige vuil te verwyder. Pat droog met 'n papierhanddoek.
- Verhit olyfolie in 'n medium kastrol oor medium hoë hitte. Voeg die gesnyde prei by en kook vir 5 tot 7 minute totdat dit versag word. Voeg die gemaalde knoffel by en kook vir 1 minuut tot geurig.
- Voeg in 'n groot voorraadpot die prei en knoffelmengsel, glutenvrye sous, en rooi aartappels. Kook kook en verminder hitte tot medium-laag.
- Roer sout en peper na smaak. Laat sowat 20 minute prut totdat die aartappels met 'n vurk deurboor kan word.
- Verwyder die pot uit die hitte en voeg die gekookte cannellini-bone by, roer om te kombineer.
- Met 'n onderdompelmengsel - of in bondels met 'n gereelde blender werk - smeer die sous tot syagtige glad. Geur met ekstra sout en peper na smaak. Bedien dadelik.
Nota: Jy kan 'n paar skywe gekrummelde gekookte spek by die sop voeg nadat dit gesuiwer is vir 'n ryker geur.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produkaartikels om te bevestig dat die produk glutenvry is. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 234 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 332 mg |
| koolhidrate | 43 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 13 g |