Vir die beginner oog kan die gevulde deeg wat as 'n empanada bekend staan, van land tot land in Suid-Amerika lyk, maar daar is duidelike verskille in elke streek.
Die meeste lande het 'n basiese beesvleis weergawe en hoender weergawe. Ham en kaas, aartappels, chili pepers, groente, seekos, harte van palm, tropiese vrugte ... wat beskikbaar is en gewild in 'n spesifieke streek word gewoonlik in die plaaslike empanadas aangetref.
Empanadas is gevulde gebak wat baie gewild is in Suid-Amerika. Empanadas het waarskynlik met die Spanjaarde na Suid-Amerika gekom, maar hulle het vinnig hul eie kenmerkende styl en geur in die Nuwe Wêreld aangeneem. Suid-Amerikaanse empanadas het dikwels 'n lekker deeg (soms word hulle selfs gesprinkel met poeier suiker) wat 'n perfekte kontras met die hartige vulling is. Lees meer...
02 van 16
Empanada Deeg Laurence Mouton / Canopy / Getty Images 'N Basiese empanada-deegresep wat met enige vulling sal werk. Jy kan hierdie deeg gebruik om gebakte of gebraaide empanadas te maak.
03 van 16
Wenke en tegnieke vir pragtige Empanadas John E. Kelly / Fotolibrary / Getty Images Leer hoe om aantreklike empanadas te maak met mooi dekoratiewe rande wat nie in die oond lek, breek of ineenstort nie.
04 van 16
Hoender Empanadas - Empanadas die Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Dit is 'n tipiese hoender empanada-resep, gevul met 'n mengsel van gepocheerde hoender, gesoute uie, groen olywe en harde gekookte eiers.
Hierdie empanadas het 'n vulling van gemaalde vleis, uie, swart olywe, rosyne en hardgekookte eiers. Hierdie besondere samesmelting staan bekend as "pino" in Chili, en dit word ook in ander resepte aangetref, soos die Chileense mielieskottel genoem Pastel de Choclo .
Die Tucumán-streek van Argentinië is bekend vir hierdie empanadas, wat gemaak word met fyngekapte, geurige beesvleis wat 'n bietjie soos potbraai smaak.
Hierdie unieke en lekker empanadas het 'n buitenste kors gemaak met masarepa, die voorafgemaakte maïsmeel wat gebruik word om 'n paspoort te maak. Die vulling is gestoofde beesvleis (of vark) en aartappels met Hogao geur .
Los die chorizo uit hierdie empanadas vir 'n heerlike vegetariese weergawe. Braai die repulgue (dekoratiewe rand) van die vegetariese empanadas op 'n ander manier sodat jy hulle kan onderskei van die chorizo (sien foto).
09 van 16
Ham en Kaas Empanadas - Empanadas die Jamón en Queso Cristina Cassinelli / Fotolibrary / Getty Images Hierdie empanadas, gemaak met puffdeeg deeg in plaas van die tradisionele empanada deeg, is gewild in Peru. Die romerige kaasvulling is lekker, en die gebruik van bevrore puffdeegdeeg spaar tyd.
10 van 16
Spinazie en Kaas Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Hierdie lekker empanadas word gevul met gekapte knoffelspinazie en 'n romerige kaassous.
11 van 16
Spinazie en Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Garlicky-spinasie en romerige ricotta-kaas gaan perfek saam in hierdie empanadas.
12 van 16
Boliviaanse Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Hierdie Boliviaanse empanadas het 'n effe unieke styl. Die vleis wat die vulsel binnekant verseël, loop oor die bokant van die deeg, in plaas van langs die kant. Die beesvleis of hoendervulling is geneig om baie runnier en veel soeter as die meeste ander empanadas te wees. Hulle word dikwels bedien met 'n bord en 'n lepel, maar kenners salteña-eters weet hoe om dit te geniet sonder dat die sappe hul moue laat loop.
13 van 16
Empadinhas de Palmito - Brasiliaanse Empanadas met harte van Palm Michael Piazza / Fotolibrary / Getty Images Brasiliane het hul eie weergawe van die empanada genoem empadas of empadinhas (klein empadas). Hierdie empadinhas word gevul met harte van palm ('n baie algemene bestanddeel in Brasiliaanse kookkuns), gesoute uie en swart olywe.