Hierdie baie eenvoudige resep kombineer die luukse vetterigheid van foie gras met die tartheid van appelbrandewyn. Dit is 'n goddelike kombinasie wat sekerlik 'n partytjie gunsteling is.
Die goedkoper Graad B-foie gras is perfek geskik vir hierdie resep. U kan selfs die ingemaakte foie gras gebruik, alhoewel daar 'n definitiewe verlies in geur is.
Wat jy benodig
- 8 Ounces Vars Foie Gras - Graad B, in 1-duim-stukkies gesny, ader verwyder
- 1/4-beker Pomme de Vie (
- Apple Brandewyn )
- 8 gram ongesoute botter, kamertemperatuur (sag)
- Sout en Peper, om te proe
- 'N Broodjie
- 'N Appel
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n non-stick pan totdat dit baie warm is. Voeg die foie gras by en soteer vir sowat 5 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel.
- Sit die foie gras in 'n voedselverwerker toegerus met die mes. Wanneer die verwerker teen 'n lae spoed hardloop, voeg die brandewyn en versagde botter stadig by.
- Gaan meng totdat dit glad is. Smaak en voeg sout en peper na jou smaak.
- Plaas die mengsel in 'n dienbak. Bedek met plastiek wrap en afkoel vir ten minste 2 uur in die yskas.
- Sny jou brioche in skywe en rooster dit.
- Sny jou appel in wig.
- Bedien jou foie gras met die brioche skywe en appelwiggies.
Vir 'n meer elegante aanbieding, gebruik 'n koekpypzak voor die tyd om gedeeltes op individuele toaste te draai.