omskrywing te vervang:
(werkwoord) Afkooksel is 'n metode om koffie , tee en tisane (veral medisinale kruidenteee ) te maak wat kweek plantmateriaal behels.
(selfstandige naamwoord) ' n Afkooksel is 'n drankie wat gemaak word deur plantmateriaal in water te dek.
Hoe om 'n afkooksel te maak
Die meeste mense maak gewoonlik 'n afkooksel deur die volgende te doen:
- Plaas plantmateriaal in 'n nie-aluminiumpot met koel water.
- Bring die mengsel tot kookpunt.
- Kook die mengsel oral van agt minute tot tot twee-derdes van die water verdamp het. *
- Vee die mengsel voor gebruik.
* Die lengte van die kooktyd hang af van die tipe plantmateriaal in kwessie en die verlangde sterkte van die afkooksel. Saad "tee" word dikwels vir so min as vyf tot tien minute gekook. In Chinese kruiebesmetting mag die plantmateriaal vir 'n uur of langer gekook word.
Om te Mash of nie te Mash?
Sommige afkookopskrifte noem vir plantmateriaal aanmekaar voordat dit by koel water gevoeg word en dit kook. As jy plantmateriaal afbreek wat voorheen verwerk en / of gedroog is (soos teeblare, koffiebonne, gemaalde koffie of gedroogde kruie), dan is dit nie nodig nie. As jy vars plantmateriaal ontdooi, sal die materiaal die plant help om die olies, vlugtige organiese verbindings en ander chemiese stowwe vinniger en heeltemal los te maak.
Soorte Afkooksings
Daar is baie tipes afkooksels daar buite. Jy het waarskynlik al van hulle voorheen gedrink.
Decoctions sluit in:
- Tradisionele Indiese Masala Chai (en baie ander tee in Indië gemaak)
- Die meeste tradisionele Sjinese medisinale kruietee
- Tibetaanse yaksbottertee
- Gekookte gemmertee, sowel as baie ander "worteltee" (insluitend dié van risome), soos witwortelworteltee, echinacea worteltee en astragalusworteltee
- Medisinale drankies soos gekookte knoffel
- Die meeste saadte , insluitende venkel-, anys- en kardemomsaad
- Gekookte kaneel kruietee
- Baie bessies "tee" (veral dié wat met droëbessies gemaak is)
- Indiese filter koffie
- "Cowboy koffie"
- "Gekookte koffie" in die algemeen (algemeen in die Nordiese en Midde-Oosterse koffie kulture, en algemene praktyk in baie van die wêreld tot die 1930's)
- Turkse koffie / Griekse koffie
- Koffie voorberei in die Ethiopiese koffie seremonie
Dekoksies teen infusies
Vergelyk afkooksel tot infusie , wat ook 'n algemene manier is om tee en tisane voor te berei. Decoctions laat meer essensiële olies en smaak uit plantmateriaal vry en word dikwels gebruik vir plantmateriaal met moeilike oppervlaktes of kleiner oppervlaktes.
Blare, blomme en sommige saadtisane word gewoonlik gemaak met die infusie metode. Bas, wortel, bessie en sommige saadtisane word oor die algemeen voorberei met die afkapmetode.
Soos "afkooksel", kan "infusie" ook verwys na die drank wat uit die afkookproses voortspruit.
Drank Soortgelyk aan Decoctions
Wêreldwyd is daar verskillende soorte drankies wat soortgelyk aan afkooksels is. Die mees algemene is perkator koffie en variasies op gemaalde appelsider en gemaalde wyn.
Perkolator koffie verskil van afgekoelde koffie omdat dit nie wesenlik gekook word nie.
Aangesien dit in 'n kamer gemaak word (eerder as 'n oopvlerkskip, soos 'n ibrik), druppel baie van die vloeistof terug in die kookmengsel eerder as om af te verdamp. Daarbenewens word dit gewoonlik nie lank genoeg gekook om die volume vloeistof regtig te verminder nie.
Gegratineerde drankies is soortgelyk aan afkooksels omdat hulle gekruid word om die geur en eienskappe van speserye / plantmateriaal te onttrek en word in die proses in volume verminder. Die hoofverskil tussen gemolideerde drankies en afkooksels is dat afkooksels op water gebaseerde en gemolideerde drankies nie is nie. Daarbenewens verdik die meeste afkooksels nie baie soos wat hulle kook nie, maar verminkte drankies doen.
uitspraak
de- cock -shun
etimologie
Die woord "afkooksel" kom van die Latynse woord "decoquere" (wat beteken "om af te kook"). Die woord "decoquere" kom van "de" (wat beteken "van") en "coquere" (wat beteken "om te kook").