Htipiti kry sy naam uit die tradisionele metode om die kaas met 'n mortier en stamper te slaan. Ook bekend as Kopanisti (pounded) in sommige dele van Griekeland, dit is 'n vinnige en maklike dip wat die soetheid van rooipepers en die soutang Feta kaas kombineer. Jy kan meer hitte byvoeg deur die hoeveelheid rooi pepervlokkies te verhoog en jy kan ook vars knoffel byvoeg as jy wil.
Wat jy benodig
- 2 groot rooi soetrissies (geroosterde, geskil en gesaai)
- 1 Anaheim-peper (gekap en gekap, jy kan met 'n jalapeno-peper vervang)
- 1 pond
- Feta kaas (verkrummel)
- 1/2 koppie Ricotta (of Roomkaas)
- 4 eetlepels. olyf olie
- 3 eetlepels. suurlemoensap
- 1/4 teelepel. paprika
- 1 knippie rooi peper (vlokkies)
Hoe om dit te maak
- Jy kan die rooipepers in die oond of op die rooster braai. Ek verkies om dit te grill totdat die vel swart en blaar is aan alle kante. Ek laat hulle afkoel, dan skil die vel af en verwyder die saad.
- Kap die rooipepers in groot stukkies en sit eenkant. Sny die Anaheim-peper sorgvuldig en verwyder die saad. Anaheim-pepers word as 'n medium-soetrissies beskou. Wees versigtig om nie jou oë met jou vingers aan te raak nadat die peper of die saad hanteer is nie.
- Voeg die feta kaas, die Ricotta (of Roomkaas) en die gekapte soetrissies by. Voeg die olyfolie en suurlemoensap by en verwerk tot glad. Voeg die paprika en rooipepervlokkies by en meng tot lig en romerig.
- Geen voedselverwerker? Jy kan 'n blender gebruik of die tradisionele metode probeer om die bestanddele in 'n bak te slaan of 'n mortier en stamper te gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 45 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 11 mg |
| natrium | 94 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 2 g |