Twaalfde Nagbrood (Roscon de Reyes)

"Roscon de Reyes" is 'n tradisionele nagereg, gedien die nag voor of oggend van "Reyes" of Epifanie, 6 Januarie. "Dia de Reyes" of "Reyes" is die dag wanneer kinders in Spanje geskenke ontvang van die Reyes Magos-Wise Men of Magi. Die 3 konings wat baba Jesus geskenke gebring het. In plaas van geskenke van Santa Claus, ontvang hulle hulle van die Reyes Magos.

Dit is tradisioneel om verskeie verrassings in die "roscon" te plaas. 'N Porselein figuur van 'n baba toegedraai in foelie en 'n droëboon is in die deeg versteek. Wie die baba vind, sal baie geluk hê en die koning van die fees wees, maar as jy die boontjie kry, betaal vir die koek!

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Sif meel en sout saam in 'n groot mengbak. Maak 'n gaatjie in die middel van die meel.
  2. Roer in 'n klein mengbak die droë gis in die louwarm melk-water mengsel.
  3. Sodra dit opgelos is, gooi die opgeloste gis in die middel van die meel. Roer net genoeg meelblom uit die bak om 'n dik beslag te maak.
  4. Gryp met jou hand oor 'n teelepel van die meel van die kant van die bak en strooi dit bo-op beslag.
  1. Bedekbak met 'n kombuishanddoek en laat in 'n warm plek, weg van enige konsep. Laat beslag toe om spongy te draai, sowat 15 minute.
  2. Gebruik ' n handmenger of klits in 'n medium-grootte mengbak om die botter en suiker saam te voeg. Die mengsel moet glad en romerig wees. Tersyde gestel.
  3. Sit gerasperde oranje en suurlemoenspitte, eiers, brandewyn en water na die bak met meelmengsel. Meng alles. Die deeg sal taai wees.
  4. Klits meelblom tot dit elasties en glad is. Klits die botter-suiker mengsel in en meng tot die deeg glad is. Die deeg moet in 'n bal gevorm word, dan bedek met geoliede plastiekwrap.
  5. Bedek die bak met 'n kombuishanddoek en laat dit weer warm en laat staan ​​tot dit verdubbel het. Dit sal ongeveer 1,5 uur neem.
  6. Terwyl jy wag vir die deeg om op te staan, smeer 'n groot bakplaat met groentekorting en sit dit vir gebruik later. As jy 'n baksteen wil gebruik, hoef dit nie te versmoor nie
  7. Sodra die deeg verdubbel het, verwyder plastiek wrap en gooi deeg af. Meng 'n skoon toonbank of snyplank liggies en plaas deeg daarop.
  8. Knie vir 2 tot 3 minute. Dan, met 'n rolletjie, rol deeg in 'n lang reghoek, ongeveer 2 voet lank en 5 tot 6 cm breed.
  9. Rol die deeg aan die lang kant in 'n worsvorm.
  10. Plaas die deeg sorgvuldig op die groot bakplaat of klip en verbind die ente bymekaar en vorm 'n ring. As jy 'n boontjie of 'n klein foelie-toegedraaide keramiekbeeldjie in die koek versteek, is dit nou die tyd om dit onder die deeg te gooi. Bedek met geoliede plastiek wrap weer. Los op 'n warm plek en laat verdubbel. Dit sal ongeveer 1 tot 1 1/2 uur duur.
  1. Verhit oond tot 350 F. Klits die eierwit effens in 'n bak. Ontdek die deeg en borsel die bokant van die koek. Versier die ring met die gekersde vrugte stukke. Druk hulle effens in die deeg sodat hulle nie val nie.
  2. Plaas in oond en bak vir sowat 30 minute of tot goudbruin. Laat afkoel op 'n rek voordat dit bedien word.

In die laaste helfte van die 20ste eeu het die roscon met geklopte room of 'n dik vla in die gewildheid geword. Vandag word ongeveer 'n derde van die rosse wat in Spanje verkoop word, gevul. As jy jou wil vul, gebruik ' n broodmes om die brood halfpad horisontaal te sny en versigtig die bokant te verwyder. Knip dan in die slagroom of vulsel wat jy gekies het en vervang die bokant versigtig. Hou dit koel totdat dit bedien word indien dit gevul is met room of vla.

Roscon of Rosca de Reyes in Latyns-Amerika

Die tradisie van die eet van 'n roscon versprei na Latyns-Amerika en is veral gewild in Mexiko. Hier is 'n resep vir die Mexikaanse Rosca de Reyes en 'n ander weergawe, Rosca.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 178
Totale vet 11 g
Versadigde vet 7 g
Onversadigde Vet 3 g
cholesterol 60 mg
natrium 282 mg
koolhidrate 17 g
Dieetvesel 2 g
proteïen 3 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)