Die warm, helder geure van rooiwyn en balsamiese asyn balanseer die ryk soetigheid van ryp vye in hierdie maklike konfytresep. Dit is fantasties op roosterbrood, maar probeer dit ook met sagte bokkaas en koekies vir 'n vinnige hors d'oeuvres.
Wat jy benodig
- 3 pond ryp, vars vye
- 1 1/4 koppies suiker
- 1 koppie heuning
- 1/2 koppie droë rooiwyn
- 1/4 koppie balsamiese asyn
Hoe om dit te maak
- Was die vye. Sny die stamme af. As die vye klein is, sny dit net in die helfte. Sny groter vye in kwartiere.
- Sit die vye in 'n groot vlekvrye staalpot. Roer die suiker, heuning, rooiwyn en die balsamiese asyn in. Bedek die pot en laat die bestanddele 1 tot 2 uur by kamertemperatuur sit.
- Verwyder die deksel uit die pot. Bring die bestanddele oor hoë hitte. Gaan voort om te kook oor hoë hitte, roer gereeld totdat die mengsel begin verdik. Sodra dit begin verdik, roer voortdurend om te keer dat die konfyt aan die onderkant van die pot vasklou en brand. Toets gereeld op hierdie stadium vir die gelpunt .
- Sodra die konfyt die gelpunt bereik, skakel die hitte af. Skep die konfyt in skoon blikkies, wat 'n halwe duim kopspasie tussen die bokant van die kos en die velde van die potte laat. Dit is nie nodig om die potte vir hierdie resep te steriliseer nie . Vee die velde van die flesse met 'n skoon skottel of papierhanddoek af. Skroef op die deksels.
- Vir langtermyn stoor by kamertemperatuur, verwerk die kubusse in 15 minute lank in 'n kookbad. Pas die sokkertyd aan as u op 'n hoë hoogte woon . Die konfyt sal vir minstens 'n jaar onopgemerk bly. Let daarop dat sodra jy een van die potte oopmaak, dit in die yskas moet stoor, net soos jy met jam gekoop het.
Jy kan ook die kokende waterbad-konsepproses oorskiet en net die konfyt-jamme reguit in die yskas sit. As jy kies vir hierdie weergawe, is dit nie nodig om spesiale blikkies te gebruik nie. Die potte van vye konfyt sal vir drie maande in die yskas bly.
Heerlike maniere om Fig Jam te bedien met Wine and Balsamic
Hierdie konfyt pare pragtig met sagte, effens suur-kaas soos chevre of feta.
Verdubbel die vye smaak deur gekapte vars vye met vye konfyt te kombineer en balanseer dit met stukkies sappige kantaloep of heuningdrooglemoen vir 'n spesiale vrugteslaai.
Skep 'n fyn konfyt in yoghurt vir 'n vinnige ontbyt of 'n snack.
Laaste maar nie die minste nie: ja, vye konfyt met wyn en balsamico is ook lekker op brood.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 49 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |