As jy na 'n rou kweepie kyk, sal jy nooit raai dat hierdie lelike eendvrug in so 'n pragtige jellie kon verander nie.
'N Ruwe kweepeer is 'n knopige geel vrug wat soos 'n onvoltooide peer met vleis lyk soos 'n super harde appel. Rou quinces is oneetbaar, maar wanneer dit gekook word, lewer hulle 'n lekker aromatiese sap met 'n unieke rooskleurige kleur.
Quinces is natuurlik hoog in pektien , dus jy hoef nie pektien te voeg om 'n goeie geur van die sap te kry nie. Let daarop dat die wonderlike blooskleur van die jellie nie sal ontwikkel tot die finale stadiums van kook nie.
Wat jy benodig
- 3 1/2 pond quinces (ongeveer 4 groot vrugte)
- 7 koppies water
- 3 1/2 koppies suiker (gegranuleer)
Hoe om dit te maak
- Was die quinces en sny die stingelle af. Los die skilde op. Kern die vrugte deur die kerne te kap. Kompos of gooi die stamme en kerne weg. Kap die vrug in groot stukkies, 6 tot 8 stukke per kweper.
- Plaas die kweepeer in 'n groot pot. Giet in die water. Kook oor hoë hitte. Verminder die hitte en prut tot die vrugte sag en sag is, sowat 1 uur.
- Meng die gekookte kweepeer met 'n aartappelmaker. As die gekapte vrugte aan die droë kant is, voeg 'n bietjie meer water by. Jy wil 'n konsekwentheid soos 'n soepappelsous hê.
- Plaas 'n kolander wat gevoer is met 'n dubbele laag kaasdoek, of 'n baie fyn meshed, oor 'n groot bak of pot. Spoel die lopende kweepeermash in die sander of kaasblokkie. Laat dit vir 2 uur. Stoor die mash om kweepeerpasta te maak.
- Jy moet eindig met minstens 4 koppies sap. As jy nie baie sap kry nie, roer 'n bietjie meer water in die mash in die kaaskleerkolver of die sander (moenie die water direk by die gespanne sap voeg of dit sal te verdun word nie).
- Steriliseer die blikkies in kokende water.
- Terwyl die potte steriliseer, meet die sap. Giet die kweper sap in 'n groot pot. Voeg 3/4 koppie plus 2 eetlepels suiker per koppie sap by.
- Kook oor hoë hitte. Roer voortdurend eers totdat die suiker heeltemal opgelos is. Roer af en toe daarna totdat die gelpunt bereik is.
- Giet in gesteriliseerde halfpint-blikkaarte, wat 1/2-inch kopruimte verlaat. Skroef op inmaakdeksels. Proses in 5 minute in 'n kookbad . Verwyder die kruikvarkensjellie uit die kookbad en laat hulle heeltemal afkoel.
As jy nuut is om jellie te maak, onthou dat die jellie nog heeltemal vloeibaar sal wees wanneer die flesse uit die kookbad kom. Die jellie sal geel soos dit afkoel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 86 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |