Hierdie suurlemoenpuddingkoek maak 'n heerlike, ligte nagereg met baie suurlemoenaroma. Geklopte eierwitte maak die koek sag en pluizig.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 2/3 koppie gegranuleerde suiker
- 1 eetlepel gerasperde suurlemoenskil
- 3 groot eiers, geskei
- 3 eetlepels alledaagse meel
- 1 koppie half-en-helfte of volmelk
- 1/2 koppie vars suurlemoensap
- dash sout
- 1/8 teelepel room van tartaar
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 350 F.
- Boter 'n 8-duim-vierkantige bakskottel of 1 1/2-kwart-sopvaatbak.
- Klits botter, suiker en suurlemoen in 'n groot mengbak tot sag en romerig. Klits eiergeel tot goed gemeng.
- Roer meel in; voeg die helfte en die helfte of melk en suurlemoensap by. Klop stadig tot goed gemeng.
- Klits die eierwitte in 'n vlekvrye staal of 'n glasbak totdat dit skuimig is. Voeg die druppel sout en room van tartaar by; Hou aan tot sagte pieke.
- Vou die eierwitte in die beslagmengsel. As dit te styf is, sal die blankes 'n bietjie moeiliker wees om in die dun beslag te vou.
- Draai die suurlemoenpuddingkoekbeslag in die voorbereide bakgereg.
- Sit die bakgereg in 'n groter pan; Gooi kookwater in die buitenste pan tot 'n diepte van ongeveer 1 duim.
- Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 35 tot 45 minute, of tot stewig en ligbruin. 'N Skone mes wat in die middel van die suurlemoenpuddingkoek ingeplaas word, moet skoon uitkom wanneer die koek gedoen word.
- Laat die koek vir 15 minute staan voordat dit uit die pan bedien word.
- Sit die suurlemoenpuddingkoek met geklopte bolaag of strooi dit met gesoute banketbakkersuiker.
- Suurlemoenpuddingkoek dien 6.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 300 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 175 mg |
| natrium | 344 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 8 g |