Caesar Salade Resep

Caesar slaai is heel moontlik een van die mees algemene en geliefde slaaie. En wat is nie lief vir die keiser nie? Krokantige Romaanse blaarslaai liggies bedek in 'n romerige toebroodjie, bedek met saggekookte eiers, knapperige spek, knapperige croutons en Parmesan-kaas. Klink lekker, of nie?

Caesar slaaisous is so maklik om te maak en sodra jy tuisgemaakte kleedkamer probeer het, sal jy nie teruggaan na die winkel wat gekoop is nie. Aangesien die eiergele in die kleedkamer nie gekook word nie, gebruik gepasteuriseerde eiers.

Lees meer oor Caesar Cardini wat hierdie slaai ontwikkel het.

Wat jy benodig

• Vir die Salade:
• 3 snye brood (wit of bruin, korsies verwyder)
• 3 eetlepels neutrale olie (soos groente of canola)
• 4 snye spek (gekap)
• 3 groot eiers
• 1 groot kop Cos (of Romaanse blaarslaai, blare gewas en drooggemaak)
• Garneer: vars Parmesan-kaas vir rooster
• Vir die Dressing:
• 2 groot eiergele
• 2 ansjovis (fyngekap)
• 1 teelepel Dijon mosterd
• 1 knoffelhuisies (gedruk of fyngekap)
• 3,4 ounces / 100 milliliter olyfolie
• 2 teelepels witwynasyn (of suurlemoensap)

Hoe om dit te maak

Maak die slaai

1. Sny die brood in 1/4 inch (1.27 cm) blokkies. Verhit 2 eetlepels neutrale olie in 'n pannetjie oor medium lae hitte. Braai die brood vir sowat 4 tot 5 minute saggies uit, draai af en toe tot kers en goud. Verwyder brood met 'n lepellepel en dreineer op papierhanddoeke. Tersyde gestel.
2. Braai die spek in dieselfde pan oor medium-lae hitte tot knapperig. Verwyder met 'n lepellepel en dreineer op papierhanddoeke. Tersyde gestel.

1. Kook 3 eiers in koue water. Sodra die water 'n rollende kook bereik, kook dit vir 3 minute vir saggekook en 6 minute vir harde gekook. Verwyder uit water en spoel onder koue water totdat dit koel genoeg is om te hanteer. Skuur en sit eenkant.

Maak die Dressing

1. Plaas 2 eiergele , gekap ansjovis, mosterd en knoffel in 'n groot mengbak. Klits sterk om bestanddele te kombineer. Voeg die olie stadig druppels op 'n slag by, terwyl jy voortdurend sterk dryf. Die mengsel sal verdik.
2. Voeg die asyn of suurlemoensap by en klits weer. Die dressing moet die konsekwentheid van die slagroom hê . As dit te dik is, voeg 'n teelepel warm water by en klits.

Maak die slaai bymekaar

1. Sowat maar eweredig die blaarslaai en plaas in 'n groot mengbak. Voeg 4 tot 5 eetlepels van die toediening by en gooi dit goed om die blaarslaai te bedek. Voeg die croutons en spek by en gooi weer. Sny die gekookte eiers in die kwartiere.
2. Verdeel slaai in vier bedienbakke en bo-op met gekookte eierkwartiere. Roer op Parmesan-kaas en dien dadelik.
3. Enige oorblywende Caesar dressing moet dadelik verkoel word en kan vir 1 tot 2 dae gehou word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	630
Totale vet	49 g
Versadigde vet	9 g
Onversadigde Vet	30 g
cholesterol	465 mg
natrium	354 mg
koolhidrate	24 g
Dieetvesel	5 g
proteïen	25 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)