Witwyne is geneig om iets anders as 'n ware 'wit' in die glas te wees. In plaas daarvan sprei hulle 'n verskeidenheid kleure uit, wat wissel van ligte strooi, dikwels met groen tintjies tot 'n diep goue geel. Die kleurkomponente van witwyne word verkry uit die onderskeie druiwevariëteite of mengsels wat gebruik word om die wyn te maak. Witwyne word gemaak van die druiwesap en druifvel van groen, goud of geel gekleurde druiwe. In die geval van sjampanje en vonkelwyn, kan dit gemaak word van witwyndruiwe of net die sap (nie die vel nie) van sekere rooi druiwe (dikwels Pinot Noir ).
Witwynvariëteite
"Die Groot Oue", wanneer dit kom by witwynvariëteite, is Chardonnay , Sauvignon Blanc (ook genoem Fume Blanc), Riesling, Gewurztraminer , Pinot Gris of Pinot Grigio , Semillon , Viognier en Chenin Blanc .
Soms hoor jy 'n witwyn waarna sy streek- of Ou Wêreldnaam verwys . Byvoorbeeld, 'n wit Bourgondië of Chablis is eenvoudig Bourgondië se witwyn wat uitsluitlik van Chardonnay-druiwe gemaak word. Bordeaux se Sauternes is 'n soet, volronde witwyn gemaak van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle.
Wanneer om witwyne te drink
Witwyne kan ligte, medium en volronde wees, afhangende van die druiwe wat gebruik word en die alkoholinhoud van die spesifieke wyn. Rieslings is tipies ligter, met Sauvignon Blancs wat 'n gewilde medium wit witwyn en Chardonnay is wat 'n klassieke volwasse witwyn verteenwoordig. Alkoholvlakke sal wissel van 8% tot sowat 14% vir die meeste witwyne met Duitse Rieslings wat aan die ligter einde van die alkoholskaal val.
Verbruikers het dikwels wit wyne na ligter etes soos middagete, aperitief of as 'n apéritief self. Tog kan die meeste volwasse witwyne meer wees as hul regverdige deel van heftige maaltye wat met botter en roomys gevul word, en Bordeaux se wit Sauternes is die wyn van keuse om die smaak van ultra-ryk foie gras te hanteer .
Dit is die suurheid in witwyne wat hulle besonder kosvriendelik maak en hulle is geneig om meer verfrissend te wees, in beide styl en smaak as die meeste van hul rooiwyn-eweknieë . Dit regverdig 'n toename in verkope gedurende die lente en somermaande. Die ou riglyn van "witwyn met wit vleis" bly steeds in baie gevalle waar, maar daar is baie uitsonderings en verhemelte voorkeure wat bepaal watter wyne met watter kosse moet koppel.
Witte Wyn Glas Keuse
Witwyne verkies 'n ander glasstyl altesaam van rooiwyne. Hulle word die beste in kleiner glase aangebied met 'n tapsvormige toppe om groter aromatiese konsentrasie te verseker. Hou die Goldilocks-tema in gedagte wanneer wit wyne bedien word: 'n Wit wyn wat te warm gedien word, sal alkohol toelaat om die aromas te oorheers en te koue sal die wyn se neus bedek. Optimale witwyn bedien temperature is tussen 45-50 grade F. Op soek na 'n vinnige en maklike manier om jou wit wyne te chill? Al wat jy nodig het, is 'n emmer ys en 'n spat water .