Dit is 'n heerlike remouladesous om te bedien met krabkoekies of gebraaide vis of seekos in plaas van tartaarsous. Dit maak ook 'n wonderlike verspreiding vir seuns of burgers .
Louisiana weergawes van die sous is gevarieerd. Die sous kan groen uie, seldery, gekookte eiers, knoffel of peperwortel bevat. Hierdie mayonnaise-weergawe is een van my gunsteling weergawes, gemaak met kappies, cornichons, korrelige mosterd en 'n bietjie paprika.
As jy 'n waaier van peperwortel is (my familie is nie), voeg sowat 1 teelepel saam met die mosterd en suurlemoensap by.
Wat jy benodig
- 8 tot 10 klein cornichons (grof gekap)
- 2 teelepels kappies
- 2 groen uie (grof gekap)
- 1 eetlepel vars suurlemoensap
- 1 eetlepel Creole Mosterd of 'n Volgraan Mosterd
- 1 eetlepel pietersielie (gekap)
- 1 koppie mayonnaise
- 1/2 teelepel paprika
- 'n paar druppels Tabasco (of 'n stukkie cayennepeper)
- stamp sout (na smaak)
- stamp peper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- In 'n voedselverwerker, * kombineer die cornichons, kappertjies, groen ui (indien gebruik), suurlemoensap, mosterd en pietersielie. Pols tot fyngekap.
- Voeg die mayonnaise, paprika, en Tabasco-sous of Cayenne by. Pols om te meng.
- Voeg sout en varsgemaalde swartpeper by, smaak.
- Skep die mengsel in 'n pot of houer, bedek deeglik en afkoel vir tot 5 dae.
Ideaal gesproke moet remoulade 'n paar uur in die yskas hê om die beste geur te ontwikkel, maar dis lekker dadelik ook.
* Ek gebruik die beslaglegging van die voedselverwerker vir my onderdompelaar. Dit is net die regte grootte vir 'n klein bondel soos hierdie. As jy nie 'n voedselverwerker het nie, sny die cornichons, capers en uie fyn en meng dit met die oorblywende bestanddele.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 79 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 5 mg |
| natrium | 94 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |