As jy dink aan fondue, kan jy herinner word aan die 1970's. Die kaasagtige samensmelting was die lewe van die partytjie dwarsdeur die dekade. Ons het hierdie oesjaarbespreking opgedateer en dit meer van 'n partytjieplek gemaak met 'n romerige Franse ui sop draai. Gryp 'n fondue vurk (of net 'n lepel!) En deel hierdie interaktiewe behandel met vriende en familie. Hulle sal dun brood, groentes en meer in hierdie smaaklike resep dop.
Terwyl fondue in Amerika tydens die 70-jarige cocktailpartytjies in Amerika kon geniet, het hierdie gereg 'n internasionale beroep . Franse uiesoep het 'n ewe illuster pas-dit is in die hof van koning Louis XV geskep. Wie sou raai dat hierdie twee globetrotters by die gemeenskaplike band van kaas sou aansluit?
My fondue en 'n klassieke Franse ui sop topping het ook iets gemeen ... Gruyère kaas ! Hierdie smeltende verskeidenheid werk goed in hierdie resep, wat is waarskynlik waarom jou fondue vinnig gaan verdwyn. Met al die plesier wat saam met hierdie gereg kom, moet dit dalk "fundue" genoem word.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olie
- 2 groot uie (blokkies)
- 1/2 pond Switserse kaas (gerasper)
- 1/2 pond Gruyère-kaas (gerasper)
- 2 eetlepel meel
- 3/4 koppie beesvleis
- 1/4 koppie kook sjerrie
- 1/2 eetlepel gekonsentreerde beesvleis
- Knippie neutmuskaat
- Opsioneel: 2 Brode Franse brood (in 1''-blokkies gesny en geroosterd, vir bediening)
- Opsioneel: Gekookte aspersiespies (vir bediening)
- Opsioneel: Gekookte aartappels (blokkies, vir bediening)
- Opsioneel: Gekookte Broccoli (ongeveer in blokkies gesny)
- Opsioneel: Gekookte blomkool (ongeveer in blokkies gesny)
Hoe om dit te maak
- Giet die olie in 'n mediumgrootte sauté-pan tot medium hitte.
- Soteer die uie, gooi gereeld tot bruin en gekarameliseer, sowat 15-20 minute.
- Tersyde gestel.
- Gooi die kase met die meel in 'n medium mengbak tot dit effens bedek is.
- Tersyde gestel.
- Kombineer die beesvleis sous, kook sjerrie, en gekonsentreerde beesbouillon in 'n medium souspot oor medium lae hitte en bring 'n bietjie prut. Kook se Nota: Het jy nie 'n sjerrie byderhand nie? Geskikte plaasvervangers sluit in droërooi of witwyn of appelasyn.
- Klits die kaas in die mengsel in vier bondels, wag tussen elke toevoeging om die kaas te smelt. Moenie die mengsel laat kook nie.
- Wanneer die finale bondel heeltemal gesmelt het, verwyder die pot uit die hitte en roer die gekarameliseerde uie in.
- Plaas die mengsel na 'n fondue-pot en strooi die neutmuskaat bo-op.
- Bedien met die Franse brood, aspersiespies, aartappels, broccoli of blomkool, indien verlang.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 385 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 77 mg |
| natrium | 670 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 24 g |