Frosting Types

Vir baie mense is die ryp die beste deel van 'n koek of koekie. Ek klassifiseer ryp in ses soorte: botterroom, gekookte, slagroom, koninklike versiersel, ganache en glase.

Buttercream

Botter of margarien word gekombineer met poeiermelk, geurmiddels en vloeistof. Poeiersuiker word gebruik omdat dit maklik tydens geslaan word en dit bevat 'n klein hoeveelheid mieliesap wat die ryp stabiliseer.

Daar is botterryp-frostings wat bruinsuiker gebruik, maar dit neem 'n lang tyd om te maak en kan moeilik wees. Klassieke botterroom behels gewoonlik 'n vla en maak dan botter daarin totdat 'n ryp konsistensie bereik word. Ek verkies eenvoudige botterry-rypstowwe, verslind sagte botter met poeiermelk, vloeistowwe en geure. Klop die ryp langer as wat jy dink nodig is vir die gladste en laagste resultate. Dit is regtig nie moontlik om hierdie tipe ryp te klop nie.

Gekookte Frostings

Sewe minute ryp is die klassieke gekookte ryp. Eierswittes en suiker, saam met geure, word in die boonste van 'n dubbelkoker gekombineer. Die mengsel word saggies verhit terwyl dit voortdurend met 'n menger geslaan word. Gebruik asseblief 'n menger as u hierdie tipe ryp kies. jy kan dit met die hand met 'n eierslag slaan, maar dit is regtig moeilik. Soos die mengsel kook, vorm 'n meringue wat gestabiliseer word omdat dit groei omdat dit verhit word.

Gekookte rype hou hul vorm in aangesien die eierwit proteïene deur die hitte gekoaguleer is. Hierdie rypstowwe moet vir 'n temperatuur van 140 grade gekook word. Hierdie ryp is delikaat en kan in die koek geabsorbeer word as die eerste dag nie geëet word nie. As jy verkies, kan jy meringu poeier gebruik om sewe minute ryp te maak sonder vrees vir voedselvergiftiging van eiers.

Geklopte room

Gepoederde suiker, geurmiddels en slagroom maak geklopte rypblare - wat kan eenvoudiger wees? Weereens help die mieliestysel in die poeiermelk die rypstabilisasie. Dit is moontlik om hierdie tipe ryp te oorkom, dus klop net totdat ferme pieke verskyn wanneer jy ophou klop en lig die klipper reguit uit die ryp. Koeke, kolwyntjies, koekies en koekies met hierdie tipe ryp moet afkoel.

Royal Icing

Hierdie versiersel word gebruik vir die versiering van koekies en koekies. Jy kan dit van nuuts af gebruik, met poeier suiker, eierwitte en vloeistof, maar ek verkies om meringue poeier te gebruik, wat jy by bakkeryvoorraadwinkels en selfs sommige kruidenierswinkels kan koop. Die meringue poeier word gekombineer met 'n vloeistof, dan gewoonlik getinte met koskleursel. Die behoorlike konsekwentheid vir koninklike versiersel gaan oor die konsekwentheid van pannekoekbeslag. Dit moet maklik vloei, aangesien dit gewoonlik in banketbakkies met versieringswenke gebruik word, maar vinnig gestel sodat die ontwerp hou.

ganaches

Hierdie fancy term is eenvoudig sjokolade gesmelt met 'n swaar room. Hierdie ryp maak 'n pragtige blink glans op koekies en koekies. As jy 'n ganache chill, klop dit totdat dit fluffy en styf is, vorm dit dan in balle, dan eindig jy met truffels.

Jy kan ook 'n ganache chill en klop en die sagte resultaat gebruik om vinnig 'n laagkoek te ryp.

glasure

Glase is die eenvoudigste ryp. Gepoederde suiker word gekombineer met 'n vloeistof om 'n dun konsistensie te vorm. Glase word gewoonlik oor die toppe van koeke en koekies uitgegooi of gedrink. Dit vorm 'n blink harde kors wanneer die glans sit. Gegratineerde sjokolade kan as 'n glans op sy eie gebruik word.

Frosting Resepte