Fugazza is 'n heerlike focaccia-agtige pizza gewild in Suid-Amerika. Fugazza het 'n sagte lugkors, ideaal vir olyfolie en het gewoonlik nie tamatiesous of kaas nie. Fugazza word meestal bedek met soet gekookte uie en besprinkel met oregano. 'N Verskeidenheid van fugazza met 'n dikker korst (soms 'n dubbele kors) en baie mozzarella-kaas, benewens die uie, word genoem fugazetta .
Fugazza is maklik om te maak. Die deeg word net in die pan ingedruk - dit hoef nie uit te rol nie. Die uie word vooraf in olyfolie gesny om dit te versag en te versoet. Artisjokharte, olywe (swart en groen), pimento, dun gesnyde ham, en parmesaan is gereelde opsionele toppings. Gebruik 'n pizza-klip of 'n geperforeerde pizza-pan as jy dit het, maar 'n gereelde bakplaat sal goed werk.
Wat jy benodig
- Vir die Pizza Deeg:
- 4 koppies all-purpose flour
- 2 teelepels gis
- 3 eetlepels olyfolie
- 1 3/4 - 2 koppies water
- 1 1/2 teelepels sout
- Vir die topping:
- 3 groot uie
- 1/4 koppie olyfolie
- 2 eetlepels gedroogde oregano
- Opsioneel: 1/3 koppie pimento snye
- Opsioneel: 1/2 koppie olywe
- 1/3 koppie grof gerasperde parmesaan kaas (opsioneel)
- Stroop grof sout
Hoe om dit te maak
- Sprinkel die gis oor 1 koppie water.
- Voeg die meel, sout en olyfolie by 'n groot bak of in die bak van 'n staande menger en klits saam.
- Roer die water geleidelik met die gis in.
- Roer nog 3/4 koppies water by en knie deeg (met 'n deeghaak of met die hand), voeg meer water by indien die deeg te droog is. Knie deeg totdat dit baie glad is, ongeveer 5 minute in die staander of 10 minute met die hand. Deeg sal sag en effens taai wees.
- Plaas deeg in 'n oliebak en bedek dit lekker. Laat deeg styg tot dubbel in grootte.
- Sny die uie in dun ringe.
- Verhit 1/4 koppie olyfolie in 'n groot pannetjie en kook uie (en porsies as dit gebruik word) oor medium lae hitte totdat die uie sag en goue is, sowat 10 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel.
- Voorverhit oond tot 425 grade.
- Olie lig 'n groot reghoekige bakpan (sowat 18 "by 12"). Gooi die pizza deeg en stryk dit saggies om die bakpan te pas, druk dit in die hoeke. Borsel die deeg liggies met olyfolie.
- Sprei die gekookte uie oor die bokant van die deeg. Sprinkel gerus met oregano en growwe sout.
- As u dit gebruik, sny die olywe in die blokkies en strooi dit oor die uie. Sprinkel die pizza met die gerasperde parmesaan.
- Plaas die pizza in die voorverhitte oond en bak totdat die pizza-kors goudbruin lyk.
- Sny pizza in reghoeke, en dien warm of by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 260 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 1,017 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |