Brie is 'n sagte, romerige, wit of geelkaas met 'n eetbare skil. Dit word gemaak van koeimelk en word gewoonlik in klein rondtes verkoop. Die kaas word gereeld by kamertemperatuur bedien op 'n bord met kraakbeurs of baguette, en dit word by toebroodjies en slaaie gevoeg. Die ronde kan met of sonder gebak in die oond gebak word. Brie word beskou as een van die wêreld se groot kase. Dit is eenvoudig en veelsydig, en dit gaan goed met sjampanje, neute en vrugte.
Oorspronklike Frans Brie
Ware Franse Brie is 'n sagte plaashaas gemaak van ongemasteuriseerde koeimelk. Ware Franse Brie kan nie na die Verenigde State ingevoer word nie omdat kaas wat met rou melk gemaak is, ten minste 60 dae moet wees om te kwalifiseer vir Amerikaanse invoer, wat die Brie oorryp sal gee vir verbruik. Die smaak van die Franse Brie is ryk en vrugtige en het 'n romerige tekstuur.
Frankryk voer 'n gestabiliseerde Brie uit wat in die VSA beskikbaar is. Dit is 'n uitstekende kaas, maar om die bekende Franse oorspronklike te geniet, moet jy na die VSA reis.
Binnelandse en Gepasteuriseerde Brie
Brie is in baie lande gemaak. In die VSA is plaaslike en internasionale weergawes van Brie en weergawes wat van gepasteuriseerde heuning en afgeroomde melk gemaak is, geredelik beskikbaar. Bries gemaak van gepasteuriseerde melk is ietwat ligter in geur, waar die Franse Brie. Hulle is beskikbaar plain of met kruie.
Brie Kaaskind
Brie ontwikkel 'n natuurlike, wit vorm aan die buitekant van die rondtes.
Die wit malagtige skil is eetbaar en lekker, en dit word gewoonlik geëet. Briesies van gepasteuriseerde melk word ingeënt om die vorm te laat groei. Die kaas duur van een tot drie maande om te ryp, afhangende van die grootte van die platskywe. Wanneer dit behoorlik ryp word, is die middel van die kaas sag en oes asof dit warm word.
Eet en stoor Brie by die huis
Brie Brie in sy oorspronklike verpakking totdat jy gereed is om dit te eet. Skep dit dan uit die yskas en laat sowat 'n uur vir die kaas tot kamertemperatuur kom vir die beste geur en tekstuur. Nadat jy 'n ronde van Brie gesny het, begin dit om onmiddellik kwaliteit te verloor. Beplan om dit binne vyf dae te eet. Gebruik 'n lang, dun lem by die sny. Jy kan die hele Brie op 'n bord of kaasbord bedien of sny 'n paar smal skywe vir 'n toebroodjie of slaai.