Hierdie gebakte hamresep kan gebruik word vir die voorbereiding van 'n heeltemal gekookte, geroosterde ham wat gemerk is "gereed om te eet" of "gereed om te bedien." Om die vrugte glans te maak, borsel ons die ham net met vrugtebessies. Appelkoos-, perske- of pynappelbome sal pragtig werk.
Hoekom glans? Oorweeg dat ham vark is, en die proses van genesing behels hoofsaaklik die gebruik van sout (gewoonlik in die vorm van pekelwater) as 'n preserveermiddel. Suiker word ook in genesing gebruik, net soos rook. Maar hoofsaaklik dit is sout, wat beteken dat wanneer dit by geurmiddels kom, smaak smaak meestal smaak. Dit maak die primêre manier van glas om ander smaak by jou ham te voeg om die sout te balanseer.
Die vrugte voeg soetheid en 'n bietjie tartheid by, en vir 'n nog skoner glasuur kan jy 'n mosterd, asyn en / of 'n paar gedroogde chili-vlokkies roer. Hier is 'n paar idees om hamglaas te maak .
Een van die beste gereedskap vir die toepassing van die glans is een van hierdie silikoon borsels, want hulle is maklik om skoon te maak en hulle sal nie hul borsies oor jou kos gooi soos gereelde borsels doen nie. Een met 'n lang handvatsel is die beste vir bors (in plaas van deeg) sodat jou hand koeler bly.
Wat jy benodig
- 1 15-pond-gerookte ham, gemerk "gereed om te eet" of "gereed om te dien."
- 1 koppie vrugtesap (appelkoos, perske of pynappel) (Sien ook die variasie hieronder.)
- 2 eetlepels voorbereide mosterd
- 1 tot 2 teelepels droëpepervlokkies (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Neem die ham uit die yskas en laat dit sowat 'n uur by kamertemperatuur sit.
- Dreineer, spoel en droog die ham. Sit die hamvel -kant op 'n snyplank.
- Met 'n skerp paringsmes, maak die ham kruisings met twee-duim-intervalle, maak 'n diamantpatroon. Dit sal dit makliker maak om later die vel en oortollige vet te verwyder.
- Verhit die oond tot 325 F. Ondertussen meng die bestanddele vir die glasuur in 'n glasbak en sit dit opsy.
- Skep 'n groot braaipan met aluminiumfoelie, en gooi 2 koppies water in die pan.
- Sit 'n braaiplek in die pan en plaas die ham, die velkant op die rak. Voeg 'n sonde-termometer in die diepste deel van die ham in, versigtig om nie die been te slaan nie. Oordrag na die oond en bak vir sowat drie uur of totdat die termometer 120 F.
- Verwyder die ham uit die oond, haal die termometer uit, en trek met 'n paar tang die vel en oortollige vet van die ham af. Laat ongeveer ¼ duim vet oor die hele.
- Borsel die ham nou met mild glase sodat dit dik bedek is. Plaas die sonde-termometer op 'n ander plek en plaas die ham in die oond. Bak nog 'n uur of totdat die termometer 140 F. lees.
- Verwyder die ham uit die oond en laat dit rus vir sowat 30 minute, sny dan en dien.
Een 15-pondham sal 20 mense bedien, maar selfs as jy minder mense het, is die oorskiet wonderlik. Vir 'n ander soort glans, kan jy maple siroop of heuning in Stap # 8 gebruik in plaas van bewaar.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 536 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 221 mg |
| natrium | 3,926 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 60 g |