Hierdie Thai Beesvleissalade is vernoem na die bekende Geroosterde Beesvleis in Thailand, "Weeping Tiger Beef". Daar is verskeie stories om die naam te rugsteun, een wat die chilies in die sous 'n tier gemaak het; Die ander is dat 'n tier huil toe 'n jagter doodgemaak en sy koei weggeneem het. Die resep roep vir lentelief of jou gunsteling sny van beesvleis wat gemarineer word en dan vinnig gegrild en bedien word oor slaai-groente met tamaties en vars kruie. Dit word dan gegooi met 'n geurige Thaise dressing vir 'n heerlike Thaise verrassing wat perfek is vir 'n somerdiens of spesiale middagete.
Wat jy benodig
- 1-2 rokbroodjies
- 5-6 koppies slaai greens (of genoeg vir 2 mense)
- 2 skelvissoene (
- groen uie , fyn gesny)
- 1
- tamatie (gesny)
- 1/3 koppie
- koljander (vars, gekap, koriander bygevoeg)
- 8-10 blare
- munt (gekap)
- 1/4 koppie grondboontjies (gekap, of
- cashewns )
- marinade:
- 2 eetlepels
- vissous
- 2 eetlepels
- sojasous
- 2 teelepels suiker
- 2 naeltjies
- knoffel (gemaalde)
- 1/4 teelepel koljander (saad, grond)
- 1/8 teelepel swartpeper (grond)
- dressing:
- 1-2 eetlepels
- vissous
- 3 eetlepels limoen sap (of
- suurlemoensap )
- 1 1 eetlepels sojasous
- 1/2 tot 1 chilipeper (rooi, vars, gemaal of 1/8 tot 1/2 teelepel
- cayenne peper of chili vlokkies. om te proe)
- 1-2 teelepels
- bruinsuiker (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Roer marinade bestanddele saam in 'n koppie en lepel oor steaks, draai dit om te verseker dat alle kante versadig is. Sit in die yskas om ten minste 20 minute of tot 4 uur te marineer.
- Roer die bestanddele bymekaar in 'n koppie. Pas die sous aan volgens die gewenste soutvlak. Dit moet smaaklik smaak met 'n balans van soet en suur, pittig en sout.
- Plaas groente in 'n groot slaaisous en voeg die ui, tamatie, koljander en munt by. Tersyde gestel.
- Verhit jou rooster en liggies borsel met groente-olie. Grillstakkies tot buite gekook en effens rooi aan die binnekant (in Thailand word hierdie steak redelik skaars aan die binnekant bedien). Enige oorblywende marinade kan na die eerste draai geborsel word.
- Sny biefstuk dun en plaas oor die slaai saam met 3/4 van die grondboontjies. Druppel oor en gooi. Gedeel in bakkies of individuele borde en voeg 'n finale bolaag van gekapte grondboontjies en koljander by.
Notas oor Weeping Tiger Beef
Hierdie gereg kan ook bedien word met rys in plaas van slaai, wat die tradisionele manier is. As jy besluit om dit met rys te bedien, gebruik die kleed as 'n kantsaus om oor die vleis gesmeer te word voordat jy eet (sien my Weeping Tiger Beef Recipe ). Soos hierbo aangedui, word die vleis oral van medium tot skaars bedien, dus voel dit vry om te grill volgens u smaak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 931 |
| Totale vet | 46 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 21 g |
| cholesterol | 176 mg |
| natrium | 4,713 mg |
| koolhidrate | 60 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 79 g |