In Puerto Rico is jibaro 'n verwysing na die land se landelike, agrariese bevolking. In Chicago is 'n jibarito egter 'n unieke en oorspronklike toebroodjie geskep deur Puerto Rican-immigrante by die Borinquen-restaurant in Humboldt Park. Vandag word dit regdeur die stad bedien.
Die kenmerkende kenmerk van hierdie toebroodjie is die vervanging van brood met gebreekte, gebraaide plantains . Dit is heerlik lekker en jy kan enige van jou gunsteling toebroodjieboutjies byvoeg.
Hierdie besondere jibarito-resep het rosbief, toegerus met Switserse kaas , blaarslaai, tamatie en 'n gekruide mayonnaise. Jy kan hierdie volgrootte maak en geniet as 'n ete of sny die plantains af en bou dit in klein partytjie toebroodjies.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olie
- 2 groot plantains (groen)
- 1/4 koppie
- mayonnaise
- 1/4 teelepel chili poeier
- 1/4 teelepel komynpoeier
- 1/4 teelepel knoffel poeier
- 4 handvol slaai
- 1 tamatie (dun gesny)
- 1 ui (geskil en gesny)
- 4 skywe Switserse kaas (in skywe gesny)
- 1/4 pond gebraaide beesvleis (dun gesny)
- Garnering: olywe
Hoe om dit te maak
- Verhit die olie tot 375 F.
- Skil die plantaans , sny dit in die helfte, sny dan elke helfte van die lengte.
- Braai die plantaine in olie vir 4 minute. Verwyder uit warm olie en dreineer op papierhanddoeke.
- Vlak die plantakke. Voeg nog 4 minute in die warm olie toe totdat die plantaanges kroos is. Verwyder uit die olie en dreineer op papierhanddoeke. Tersyde gestel.
- Meng die mayonnaise, chili poeier, komynpoeier en knoffelpoeier in 'n klein bak.
- Sprei die mayonnaise-mengsel aan die een kant van die plat plantains.
- Bou jou toebroodjie deur die tamaties, uie, kaas en geroosterde vleis te laai , met die plat plantains asof dit brood was.
- Plak 'n tandestokkie met olywe in die middel van die toebroodjie. Bedien dadelik.
Wenke en Variasies
Die sleutel tot die vervanging van die plantain is om te verseker dat hulle gebraai word totdat hulle lekker en knapperig is. Ook, die gebraaide plantains moet baie goed gedreineer word, anders sal jy met 'n vetterige gemors wees.
Byna alles wat jy op 'n toebroodjie kan sit, kan ook op 'n jibarito geplaas word. Dun gesnyde biefstuk is die oorspronklike vleis van u keuse, alhoewel enige van u gunsteling deli vleis ook 'n uitstekende basis sal maak. As jy Chicago's restaurantse spyskaarte skop, sal jy jibaritos met alles van hoender tot garnale, selfs vegetariese weergawes met tofu. Wat jy ook al kies, maak seker dat jy dit met 'n goeie kaas en die varsste, grofste groente wat jy kan vind, bo-op.
Knoffel mayonnaise is ook 'n gewilde spesery vir jibaritos. Dit is maklik om tuis te maak, meng net knoffel met mayo, sout en suurlemoensap soos dit in die klassieke aioli-resep gesien word .
Jy kan die grootte van hierdie resep vergroot of verlaag om aan jou behoeftes te voldoen. Hou net in gedagte dat een plantain twee vol toebroodjies sal maak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 658 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 88 mg |
| natrium | 319 mg |
| koolhidrate | 71 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 26 g |