Gegrilde harte van Romaine het die afgelope tyd gewildheid in voedselkringe en restaurante wêreldwyd opgetel.
Verskeie variasies op romaanseesaladesalades is sedert romaine se ( kos ) inleiding in vroeë Egipte geniet. Tog het sy sjarme net gewag om ontdek te word as 'n top seleksie vir resepte. Hoekom? Aangesien Romaine se sagte soetheid 'n heerlike mengsel van rokerige goedheid word, word dit op die rooster gesout. Maar dit word gewaarsku, nie alle blaarslaai sal reageer nie, sowel as romaine op die rooster, sodat plaasvervangers moeilik sal vind.
Alhoewel hierdie geroosterde Romaine-blaarslaai gereeld geklee is met sterk gegeurde vinaigrettes of soute-kaas soos Parmesan of Grana Padano, is die suiwer, onvergeetlike eenvoud van sout en peper elke keer so lonend as jy die kaas wil verlaat.
Die geroosterde romaine is nie 'n gereg om te hou nie. Dit moet vars gemaak en dadelik bedien word. Los dit aan die slaap en die blaarslaai sal vinnig weggooi.
In die middel van die winter moet jy nie wanhopig wees as jy nie die buitegrillrooster kry nie. Hierdie resep werk baie goed met 'n gietysterroosterpan; Die uitslae is amper dieselfde, behalwe as jy nie in die vars lug is nie.
Wat jy benodig
- 3 Romaanse harte (skoongemaak en gewas)
- 1/3 koppie olyfolie
- 1/3 koppie
- balsamiese asyn
- 1/2 koppie parmesaan kaas
- Stomp swartpeper (growwe grond)
Hoe om dit te maak
- Vuur jou rooster, of as jy 'n roosterpan gebruik, dan verhit dit warm, maar nie smeer nie.
- Pat droog die gewasde harte met kombuispapier. Verwyder enige bruin of verwelkte buitenste blare en kyk binne vir enige insekte of oorblywende vuil (dit is onwaarskynlik dat jy die beste sal vind om te kyk).
- Halveer die romaanse harte in lengte en laat die kerne ongeskonde. Borsel al die oppervlaktes van die blaarslaai met die olyfolie.
- Braai die harte, sny sy kant af, oor medium hitte vir 2 minute aan elke kant, totdat die karakters op die blaarsoppervlak voorkom en dit effens wels.
- Alternatiewelik, draai 'n braaikuiken op hoë hitte en plaas die harte van Romaine 5 sentimeter van die hitte. Broil hulle vir 2 minute aan elke kant, tot die blaarslaai begin bruin en welt baie effens. Kyk noukeurig na die kookproses, want die blaarslaai sal baie vinnig kook en brand.
- Plaas die geroosterde blaarslaai , sny sy kant op, op 'n bedienbord. Sprinkel die romaine met balsamico-asyn, strooi swartpeper en vars gerasperde parmesaankaas (gebruik nie voorafgeraspte kaas nie, want dit smelt nie so maklik nie.
- Hierdie geroosterde harte van romaine blaarslaai maak 6 porsies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 193 |
| Totale vet | 15 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 157 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 6 g |