Gegoteerde en bevrore slaaie

by Linda Larsen

Cool Treats

Gegoteerde gelatiensalades het 'n onverdiende slegte reputasie. As oorblyfsels uit die 1950's en 60's, het ons almal herinneringe aan 'n wankelrige slaai wat eienaardige kombinasies soos tonijn en druiwe bevat. (Een van my gunsteling kosse is getiteld Lime Jello, Marshmallow, Cottage Cheese Surprise .)

Maar gegote en bevrore slaaie, terwyl retro, kan wonderlik wees. Jy kan nie-geglazuurde gelatien en vrugtesap vervang vir helderkleurige kommersiële gelatienprodukte, voeg vars vrugte (nie pynappel of papaja!) Of groente by nie, en geniet 'n lekker koel ontbyt, middagete, nagereg of 'n snack in jou yskas.

Wenke en truuks vir die maak van gegote slaaie

Maak seker dat ongemaakte gelatien in 'n bietjie koue water versag word, gooi kookwater oor en roer totdat jy glad nie enige gelatiendeeltjies kan sien nie. Gepoederde gegeurde gelatien word opgelos deur net kokende water daaroor te giet en roer vir 3-4 minute. Moenie probeer om hierdie proses te haas nie; die gelatien deeltjies moet heeltemal verdwyn vir die beste resultate. Skep 'n bietjie van die mengsel in jou lepel en ondersoek dit nou. As jy geen partikels sien nie, is jy ingestel. As jy gelukkig is om velgelatien te kry, sal jy 'n maklike tyd hê aangesien daardie produk onmiddellik opgelos word nadat dit in koue water versag is.
Moet nie vars of gevriesde ananas, vye, kiwi, koejawel of papaja in u gegote slaaie gebruik nie. Hulle bevat 'n ensiem wat die gelatienproteïenmolekules oplos en jou salade sal nooit stel nie.
Spoel die slaaisous met 'n bietjie koue water voordat die gelatienmengsel bygevoeg word. U kan die vorm voor gebruik gebruik, maar ek hou nie van die geur en tekstuur van olie op 'n gegote slaai nie. Om die slaai los te maak, plaas die vorm onderstebo op 'n bedieningsbord wat met koue water besprinkel is. Doop dan 'n kombuishanddoek in baie warm water, draai dit uit en plaas op die buitekant van die vorm. Na 'n paar sekondes, verwyder die handdoek en skud die vorm saggies. Die slaai moet reguit gly. U kan hierdie proses herhaal indien die slaai nie maklik verwyder word nie. Soms los die rande van die slaai uit die vorm met die punt van 'n mes die lug tussen die vorm en die slaai en maak dit makliker.

As jy bang is om 'n pittige 6 of 8 koppie slaai te ontgin, moet jy net daardie klein Pyrex-koppies oorbly wanneer jy jou kinders babas het en individuele porties maak. Jou kinders sal van hierdie individuele mini slaaie hou.

Ek sluit bevrore slaaie in hierdie artikel in, want my doel is om u 'n keuse te bied wat u net uit die yskas of vrieskas haal, in blokkies gesny of in 'n roomys gesny word, en eet.

Geniet die laaste warm dae van Julie met 'n paar koel gegote en bevrore slaaie.