Hierdie garnaal- en klappiekoekies is baie maklik om te maak en so lekker. Hulle neem glad nie tyd om voor te berei nie, want hulle is lekker vir 'n weeksdae, maar hulle is fancy genoeg vir partytjies, spesiale geleenthede en vakansiedae.
Die speserymengsel kom van my skoonpa, Mike Matticola - "Oom Mike" na die baie mense wat hom geken en liefgehad het. Dit is eenvoudig, maar perfek gebalanseerd, en maak ook 'n goeie droë vryf vir vleis. (BTW, die oorspronklike resep vra vir 'n hele eetlepel Cayenne, wat dit baie vurig maak. Begin dus met 'n teelepel. Dit is maklik om meer hitte by te voeg, maar dit is moeilik om dit af te trek!)
Die spesery mengsel maak 'n ruim hoeveelheid; stoor dit in 'n lugdigte pot en jy sal genoeg tyd vir die volgende keer hê.
Wat jy benodig
- Vir die Garnale:
- 1 1/2 pond ongekookte groot of ekstra groot garnale (geskil en ontwater)
- 1 lb-sint-jakobsspringers
- 2 eetlepels olyfolie
- Vir Oom Mike's Spice Mix:
- 2 1/2 eetlepels Paprika
- 2 eetlepels sout
- 1 eetlepel swartpeper
- 1 eetlepel ui poeier
- 1 eetlepel gedroogde oregano (gebreekte)
- 1 eetlepel gedroogde tiemie
- 1 teelepel cayennepeper (of meer om te proe)
Hoe om dit te maak
- Plaas die garnale en die sint-jakobsschelpies in 'n bak en roer die olyfolie by totdat dit goed bedek is.
- In 'n aparte bak kombineer die speserye bestanddele deeglik.
- Gegee wisselende garnale en sint-jakobssprinkane op skewers. Sprinkel beide kante met spysemengsel liberaal. (Daar sal ekstra spesery mengsel wees, stoor dit in 'n lugdigte pot vir die volgende keer)
- Rooster oor hoë hitte totdat garnale en sint-jakobssels net ondeursigtig is en speserye is ligkleurig (ongeveer 1 minuut per kant.)
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 232 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 245 mg |
| natrium | 3,225 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 36 g |