Bistec a lo Pobre is 'n bevredigende ete wat in die meeste van Suid-Amerika gewild is, veral in Chili . Die basiese elemente van bistec a lo pobre is biefstuk, gebraaide aartappels, gebraaide uie, en gebraaide eiers. Die naam vertaal ruwweg na "arm man se steak", alhoewel die gereg eintlik nogal ryk en toegeeflik is.
Die voorbereiding van 'n le pobre kan jou met baie vuil skottelgoed verlaat, maar daar is 'n truuk om daardie probleem te vermy. Hou die bestanddele warm in die oond terwyl jy dit voorberei, en gebruik dieselfde eensydige stoof oor en oor (ek wil graag 'n gietyster gebruik).
Sit assec a lo pobre saam met 'n kant van rys en 'n klein slaai.
Wat jy benodig
- 4 dun gesnyde heuningstappe (of filets)
- 3 groot uie (gesny dun)
- 4-6 geel aartappels
- 4 knoffelhuisies
- 4 eiers
- 1 bottel groente-olie vir braai
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Skroei en sny die aartappels in friet. Kookbraai in warm (360 F) groente-olie tot goudbruin. Dreineer op 'n koekblad wat met papierhanddoeke gevoer is, geur met sout, en plaas in 'n 200 F oond om dit warm te hou.
- Giet die oortollige groente-olie versigtig in 'n aparte houer, laat sowat 3 eetlepels in die koekie, of gebruik 'n nuwe koekie.
- Soteer uie in die groente-olie tot sag en goue bruin, sowat 10 minute. Verwyder uie en plaas in 'n vlak pan of oondbak, en plaas dit in die oond met die Franse friet.
- Knip die knoffel fyngekap. Gee een kant van die steaks met sout en peper en strooi die helfte van die gekapte knoffel. Pondstakkies met 'n vleishamer om hulle te plat, dan draai hulle en herhaal aan die ander kant met die oorblywende knoffel.
- Sautéstakkies op hoë hitte, draai een keer, tot aan albei kante bruin, en gekook na verlangde doneness. Plaas steaks oor uie en keer terug na die oond.
- Voeg 'n bietjie olie by die pannetjie en braai die eiers, sunnyside op. Geur met sout en peper, indien verlang. Terwyl die eiers kook, verwyder die aartappels, biefstuk en uie uit die oond. Verdeel die uie onder 4 plate, bo-op met 'n gedeelte van die friet, en steek die steaks bo-op. Wanneer die eiers gereed is, top elke biefstuk met 'n gebraaide eier. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1190 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 456 mg |
| natrium | 397 mg |
| koolhidrate | 110 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 105 g |