Hierdie Thai Chili Inkvis-resep is super lekker, gesond en maklik om te maak. En as jy dit met glas of rys noedels bedien (soos in hierdie resep), maak dit 'n een-ete-ete saam met baie voedsame groente. Die inkvis word kort gebraai, so dit is baie sag en nooit rubberagtig nie. U kan ook die roerbak-inkvis met gewone rys bedien. Maak 'n fantastiese seekosgereg vir enige geleentheid, selfs in die winter ( bevrore inkvis werk net so vars!). Sluit glutenvrye instruksies in.
Wat jy benodig
- 2-3
- inkvis voorberei "buise" (bevrore of
- vars die soort wat jy vir kalamari sou gebruik)
- Vir die Roerbraaisous:
- 1 eetlepel (heuningbone-sous of gemaalde sojabone, beskikbaar by die pot by Asiatiese winkels)
- 2 teelepels suiker (bruin)
- 1 eetlepel
- vissous
- 1 eetlepel sojasous (of koringvry tamari)
- 1-2 teelepels chili sous (of 1-2 vars rooi of groen chilies, gemaal, OF 1-2 teelepels gedroogde chili-vlokkies)
- Vir die groente:
- 1 wortel (gesny)
- 1/2 tot 1 koppie groenboontjies (sny ander groente van u keuse in 2 duim lengtes, soos 'n handvol sjiitake-sampioene of 1 klein eiervrug, gekap)
- 1/2 koppie basiliekruid (blare vars)
- 1 handvol vars koljanderblare (opsioneel)
- 3 knoffelhuisies
- 1 galangal (duim-grootte stuk of gemmer, in stukkies soos stukke gesny)
- 1 tot 2 eetlepels olie (vir roosterbraai)
- Vir die Noodles:
- 1/2 pakkie noedels (
- glas of "sellofaan" of 1/2 pakkie rys noedels (rys en glas noedels is glutenvry)
- 1/2 koppie hoender (of groentevoorraad)
- 2 eetlepels
- oestersous (of vir glutenvrye diëte: 2 eetlepels koringvrye sojasous)
- 1 teelepel sesamolie
Hoe om dit te maak
- Plaas noedels in 'n bak of pot en bedek dit met warm water. Laat hulle sag wees terwyl jy die inkvis voorberei.
- As inkvis gevries word, ontdooi dit vinnig deur die inkvis te dun in 'n bak warm water.
- Plaas inkvis op 'n snyplank. Skuif jou mes langs een kant van die inkvis om elke buis oop te maak. Sit die stukkies inkvis plat.
- Opsioneel: teken die inkvis met diagonale snye. Telling eerste een manier, dan die ander om diamantvormige snitte te skep. Wenk: Probeer om die helfte van die dikte deur te sny (As jou tellings te oppervlakkig is, sal dit nie duidelik wees as dit gekook word nie.) Hierdie snitte sal oopmaak terwyl jy kook en die inkvis ekstra visuele belangstelling en tekstuur gee.
- Sny die [aangetaste of ongeskilde] inkvis in kleiner, bytgrootte stukke (bv. Driehoekige en reghoekige stukke). Sit eenkant.
- Meng in 'n pot of bak 'n voorraad met oestersous (of koringvrye sojasous) plus sesamolie. Verhit tot naby kook. Verwyder uit die brander en voeg die gedreineerde noedels by. Roer goed. Bedek en sit eenkant toe. (Noodles met hierdie sous absorbeer en nog steeds warm wanneer jy gereed is om dit te bedien).
- Plaas 1-2 eetlepels olie in 'n wok of braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die knoffel, gemmer, wortels, bone, sampioene, en eiervrug (of ander groente van jou keuse) by. Roerbraai 2-3 minute, of totdat groente sag is. Roerbraai Wenk: Voeg 'n bietjie water by die wok / pan wanneer dit te droog word in plaas van meer olie.
- Voeg nou die inkvis plus die roerbraaisous by. Roerbraai vir sowat 2 minute, of totdat inkvis gekrul en die vleis sag is. Moet nie oor kook nie, of inkvis word rubberig (3 minute maksimum).
- Doen 'n smaak toets vir sout, voeg 1-2 sous meer eetlepelsous by indien nie sout genoeg nie. As dit te suur is vir jou smaak, voeg 'n bietjie meer bruinsuiker by. As dit nie pittig genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer chili by.
- Om te dien, skuif noodles op 'n bedienbord. Bovenkant met roerbak-inkvis en groente. Voeg besprenkels vars basiliekruid en koljander by en geniet!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 227 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 56 mg |
| natrium | 910 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 13 g |